Burro Podcast

Caterina è mia cugina, ma soprattutto una grande pasticcera. Si è trasferita a Londra un po’ per caso, nel 2015 e da allora, ha incontrato chef e cucine di ogni genere. In questo episodio bonus, mettiamo a fuoco il ruolo di pastry chef a 360°, tra preconcetti, pregiudizi e il conclamato terrore degli chef di cucina nel preparare i dolci.Se lavori nella ristorazione e vuoi raccontarci la tua storia, scrivici a [email protected], o in direct sul nostro  ⁠profilo⁠ Instagram.Musica: "Phases (Instrumental)" by HoliznaRAPS, from Free Music Archive, CC BY; Caught in the Middle (Instrumental) - Remastered" by Amarent, from Free Music Archive, CC BY.

Caterina è mia cugina, ma soprattutto una grande pasticcera. Si è trasferita a Londra un po’ per caso, nel 2015 e da allora, ha incontrato chef e cucine di ogni genere. In questo episodio bonus, mettiamo a fuoco il ruolo di pastry chef a 360°, tra preconcetti, pregiudizi e il conclamato terrore degli chef di cucina nel preparare i dolci.Se lavori nella ristorazione e vuoi raccontarci la tua storia, scrivici a [email protected], o in direct sul nostro  profilo Instagram.Musica: "Phases (Instrumental)" by HoliznaRAPS, from Free Music Archive, CC BY; Caught in the Middle (Instrumental) - Remastered" by Amarent, from Free Music Archive, CC BY.

Vi siete mai chiesti perché un sommelier della birra è meno considerato rispetto a un sommelier del vino? Oppure, che cosa vuol dire fare carriera nel settore della birra artigianale in Italia? Me lo ha raccontato Marta, nata a Venezia e trasferitasi tra le Dolomiti, una ragazza che ha sfidato gli stereotipi di genere per inseguire il suo più grande sogno: diventare mastra birraia.Se lavori nella ristorazione e vuoi raccontarci la tua storia, scrivici a [email protected], o in direct sul nostro profilo Instagram.Musica: "Phases (Instrumental)" by HoliznaRAPS, from Free Music Archive, CC BY; "Mallet Play" by Maarten Schellekens, from Free Music Archive, CC BY; "Magic Escape Room" by Kevin MacLeod, from incompetech.com, CC BY 4.0; "Quiet Years" by Pamela Yuen, from Free Music Archive, CC BY; "Butterfly" by Kate Kody, from Free Music Archive, CC BY; Caught in the Middle (Instrumental) - Remastered" by Amarent, from Free Music Archive, CC BY.

Negli anni ‘80, in un piccolo paesino tra le montagne Lucane, nasce Antonio, un bambino decisamente troppo magro che non voleva mai mangiare. Ma il suo destino, e l’insistenza di una nonna abilissima in cucina, lo porteranno nella direzione opposta: diventare uno chef.Se lavori nella ristorazione e vuoi raccontarci la tua storia, scrivici a [email protected], o in direct sul nostro ⁠profilo⁠ Instagram.Musica: "Phases (Instrumental)" by HoliznaRAPS, from Free Music Archive, CC BY; "Quiet Years" by Pamela Yuen, from Free Music Archive, CC BY; "Loopster" by Kevin MacLeod, from incompetech.com, CC BY 4.0; "Sunday Moring" by Maarten Schellekens, from Free Music Archive, CC BY; "Hopeful" by Maarten Schellekens, from Free Music Archive, CC BY; "Caught in the Middle (Instrumental) - Remastered" by Amarent, from Free Music Archive, CC BY.

Si può trovare una famiglia anche sul lavoro? Quando torni a casa dal lavoro, ci sei davvero? Cosa succede quando cerchi di tenere tutto sotto controllo? La sala da gestire, migliaia di clienti, il telefono che squilla in continuazione.Ne ho parlato con Monica, pugliese, appassionata di pesce crudo, maitre di sala con oltre vent’anni di esperienza nella ristorazione. Le menzioni a persone e luoghi hanno un intento squisitamente narrativo e non diffamante.Se lavori nella ristorazione e vuoi raccontarci la tua storia, scrivici a [email protected], o in direct sul nostro ⁠profilo⁠ Instagram.MUSICA: “Phases (Instrumental)” by HoliznaRAPS, from Free Music Archive, CC BY; “Butterfly” by Kate Kody, from Free Music Archive, CC BY; “Nocturnal” by Beat Mekanik, from Free Music Archive, CC BY; “When I Met You” by Maarten Schellekens, from Free Music Archive, CC BY; “Hopeful” by Maarten Schellekens, from Free Music Archive, CC BY; “Caught in the Middle (Instrumental)—Remastered” by Amarent, from Free Music Archive, CC BY.