Storie di Vino e Viticoltori

In compagnia di Renato Keber, proprietario dell’omonima cantina Renato Keber, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:16 – Da dove è iniziato tutto, più di 200 anni fa, ai giorni nostri: la storia della famiglia Keber e quella, parallela, dell’areale di Cormons.
07:41 – Tre “cervelli” in cantina (renato, la figlia e il nipote)… come si va d’accordo?
08:21 – Porto un amico ipotetico in visita a Cormons: cosa gli fa osservare Renato, per fargli capire i suoi vini, prima ancora di assaggiarli?
10:24 – I vini di Renato sostano a lungo in cantina (almeno 6 anni per i bianchi e almeno 10 per i rossi) ma non per un periodo fisso: quando Renato reputa un vino pronto per essere commercializzato?
12:47 – I vini di Renato sono naturali nella misura in cui riescono a rivelare un terroir. Che caratteristiche ha, secondo Renato, il Collio Goriziano?
16:20 – Più un terreno è “vivo” più si avranno grandi uve e, potenzialmente, grandi vini, senza interventi correttivi.
19:39 – 15 ettari lavorati coralmente in maniera diretta da Renato e dai suoi figli: preservare l’artigianalità del gesto.
21:04 – Il lungo affinamento del Friulano Riserva Zegla in diversi contenitori (legno, acciaio, vetro). Cosa conferisce, ciascun tipo di contenitore, al gusto e al profumo finale del vino?
22:56 – Introduzione ai vini portati in degustazione.
25:59 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Friulano DOC Riserva Zegla 2017. 
38:41 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Bianco DOC Riserva Mal Che Vada 2019. 
51:10 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Ribolla Gialla DOC Riserva ‘Extreme’ 2016.
1:03:34 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Pierpaolo Badalucco, proprietario della Società Agricola Badalucco Dos Tierras de la Igralis Garcìa, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:08 – Dai primi passi nei vigneti, da adolescente, al periodo degli studi
05:00 – Dal periodo scozzese, a quello spagnolo
06:15 – Il ritorno a Marsala: quando? E perché?
10:34 – I primi passi nella viticoltura.
11:34 – Sistema Solera Vs. Sistema Perpetuo: le differenze e le similitudini che portano a vini concettualmente simili ma gustativamente spesso diversi.
16:40 – Che idea è probabile si avesse del vino di Marsala all’epoca dei grandi esportatori inglesi (i.e. Woodhouse e Ingham)?
15:19 – Perché, parallelamente alla vinificazione tradizionale abruzzese, sperimentare su altri vini prodotti.
23:19 – A proposito del vino naturale e della scelta di Pierpaolo di non sottolineare questo aspetto: è giusto che “parlino” i vini non le parole.
27:59 – A proposito dei “decaloghi” mascalesi imposti dagli acquirenti inglesi di Marsala.
37:46 – Introduzione ai vini portati in degustazione.
40:10 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul vino Pipa ¾ del 2001. 
50:15 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul vino 1° Passaggio 2023. 
01:04:05 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul vino Fossa delle Triglie 2022.
1:16:50 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Luca de Marchi, proprietaria della celebre Proprietà Sperino:

00:00 – Introduzione.
02:35 – Dal Piemonte alla Toscana… e di nuovo al Piemonte.
06:19 – La storia a tutto tondo e il lavoro con in vino nell’Alto Piemonte, e a Lessona, nell’epoca immediatamente successiva all’unità d’Italia.
15:01 – L’abbandono dell’agricoltura e il trasferimento nelle fabbriche: un fenomeno storico sviscerato in ogni sua piega.
26:08 – Come ci si dovrebbe approcciare oggi al mondo della produzione (ma anche al consumo) del vino?
38:15 – Introduzione generale ai vini portati in assaggio.
38:24 – Degustazione, considerazioni sparse (tantissime) e abbinamenti suggeriti per il Bramaterra DOC 2020. 
1:00:18 – Degustazione, considerazioni sparse (tantissime) e abbinamenti suggeriti per il Lessona DOC 2019. 
1:23:05 – Degustazione, considerazioni sparse (tantissime) e abbinamenti suggeriti il Lessona DOC Vigna Covà 2018.
1:37:45 – Promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Elena Fay, proprietaria della Società Agricola Fay, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:06 – dal 1973, passando per il 1998, arrivando ai nostri giorni; cosa è cambiato e cosa è rimasto immutato.
06:01 – Perché la famiglia Fay è conosciuta anche come “I Custodi di Valgella”.
08:15 – Come ottenere il trademark dei vini Fay: freschezza, leggerezza e bevibilità.
09:47 – quanto è sostenibile tecnicamente e economicamente il sistema dei terrazzamenti, tipico della Valtellina.
11:19 – Come la ricchezza di cloni di Chiavennasca (Nebbiolo) può aiutare i viticoltori valtellinesi a affrontare l’innalzamento delle temperature.
14:27 – Da Fay, salendo di quota, si sale di qualità dei vini prodotti.
20:10 – L’approccio sostenibile seguito da Fay, e i margini per implementarlo ancora di più.
22:09 – L’atteggiamento molto misurato nel campo delle sperimentazioni.
25:26 – Confronto sul rapporto tra vino e giovani e breve confronto tra il consumo di vino da parte di giovani, tra gli anni ’90 e oggi. 
32:35 – Il vino in una società consumistica, e il rischio dello scoppio di una bolla speculativa.
36:52 – Introduzione generale ai vini portati in assaggio.
38:24 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Valgella docg 2022. 
45:51 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Valgella docg Riserva Carterìa 2021. 
55:28 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per lo Sforzato della Valtellina docg Ronco del Picchio 2022.
1:05:00 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Federico Fiori, proprietario della Società Agricola VNA Wines, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:44 – La scelta del nome della cantina e delle caratteristiche grafiche delle etichette.
04:06 – L’influenza del Cortese piemontese nella produzione di VNA (una cantina di confine tra Oltrepò e Piemonte).
05:34 – Gli accorgimenti irrinunciabili in vigna: una missione da portare avanti.
07:22 – La simbiosi tra la pianta e un intervento omeopatico (una interessante digressione pratica sull’utilità dell’agromeopatia)
12:13 – Dove si studia l’agromeopatia nel mondo.
16:08 – Biodinamica, Agromeopatia, Basso Impatto Antropico: diversi modi di approcciare all’agricoltura, tutti basati sulla necessità dell’uomo di ridurre i suoi interventi sulla natura, riducendoli solo alle sparute occasioni in cui ce n’è bisogno, con le tecniche più efficaci.
17:28 – A proposito della sperimentazione a VNA in vigna e cantina, figlia del divertimento e della curiosità.
18:58 – Cos’è il vino naturale, oltre a rame, zolfo, fermentazioni spontanee e lieviti indigeni?
23:03 – “Vini selvaggi, Rurali, Rustici e Artigianali”? Non da VNA: la ricerca dell’eleganza e della qualità
24:45 – Dove si potrebbe trovare VNA tra 15 anni?
26:25 – Il contributo potenziale di VNA all’Oltrepò Pavese.
27:34 – Introduzione generale ai vini portati in assaggio.
30:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il il Metodo Ancestrale Rosato Sboccato 2021 N°7. 
40:15 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vino Bianco N°1 2019. 
48:18 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vino Bianco N°3 2019.
54:51 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vino Bianco N°0 2022.
1:01:15 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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