Storie di Vino e Viticoltori

In compagnia di Piergraziano Sanna, proprietario della Cantina Sannas, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:22 – “Mi sono messo a vivere nel vino”.
03:44 – Un “Outsider” a Mamoiada…in che senso?
06:25 – In che senso fare vino libera la creatività di Piergraziano?.
08:41 – Le figure di Maria Pettena, Maria Abbranca e Bobotti: chi sono e perché hanno scelto Piergraziano per “dare loro voce”.
11:18 – Come fare a essere vulcanici ed equilibrati allo stesso tempo.
13:14 – A cavallo tra coerenza e cambiamento.
15:47 – A cosa si è disposti a rinunciare per inseguire il proprio stile di vita.
16:58 – A proposito delle vinificazioni delle viti centenarie dei vicini (una parentesi chiusa)
18:20 – Bisogna diffidare da chi fa vino ma non sa cucinare.
20:53 – I consigli da dare a un giovane viticoltore.
21:58 – Cose che potrebbero cambiare in vigna e in cantina tra qualche anno.
23:30 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
24:59 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vino Bianco Perpetuo Maria Pettena.
32:39 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Cannonau di Sardegna DOC Bobotti 2017. 
40:51 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Cannonau di Sardegna DOC Bobotti 2017+.
50:32 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vino Bianco Maria Abbranca de Granatz 2018.
1:02:04 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Renato De Bartoli, proprietario della Cantina Marco De Bartoli, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:37 – Se dico “Marsala” cosa risveglia in Renato questo sostantivo e come si fa viticoltura a Marsala
03:13 – Gli indicatori che possono preoccupare Renato nei vari momenti della vinificazione e affinamento.
04:57 – Un anno passato a coltivare Grillo e vinificarlo a Marsala (tra sesti d’impianto e forma di allevamento).
09:44 – La centralità del Grillo a Marsala.
11:38 – “Vino di Marsala” deve significare “Vino fatto a Marsala” (indipendentemente dallo stile).
14:13 – Come il Marsala è diventato una “copia, di una copia, del Madeira”.
19:29 – Da 200 milioni di bottiglie di fine ‘800 a metà 900, ai 6 milioni attuali, per il 90% di Marsala Fine (la tipologia meno nobile di questo vino, usato più in cucina che a bicchiere).
22:25 – Il Vecchio Samperi: la “pietra dello scandalo” e come se ne è servito negli anni ’70 Marco De Bartoli.
27:57 – Leggere il passato in chiave futura: cosa aspirare per il futuro della viticoltura di Marsala tout-court?
30:52 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
32:34 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Sicilia Grillo DOC Metodo Classico Brut 2022.
41:15 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Grillo Sicilia DOC Grappoli del Grillo 2023. 
52:17 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Perpetuo Vecchio Samperi.
1:01:14 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Marsala Oro Superiore DOC Riserva 2009.
1:10:20 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Andrea Ugolotti, proprietario della Azienda Agricola Colle Flòrido, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:42 – Il progetto di Colle Flòrido: com’è nato, con che intenzioni?
03:41 – In contatto con il vino naturale attraverso Soldera e Colleoni.
06:51 – Quanto è contato e quanto conta l’occhio da sommelier nel fare vino.
08:02 – Come influenza i vini l’ecosistema-Colle Flòrido.
10:48 – A proposito della vitalità del suolo e di cosa significa leggere quella vitalità.
17:46 – Gli sbagli fatti che, più di tutti gli altri, sono serviti per imparare e migliorare.
21:22 – Naturalità non vuol dire difetto, non bisogna confondere naturalità con trascuratezza.
24:13 – La differenza tra l’approccio naturale Francese e Italiano.
29:17 – Differenza tra la “difesa” dei vini altrui quando Andrea faceva il Sommelier, e “difesa” dei suoi vini.
33:57 – C’è un vino che più di tutti identifica il trademark di Colle Flòrido, o il nome della azienda viene priva dei vini?
35:45 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
36:33 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Trebbiano 2024 Il Postino. 
46:33 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montepuciano Rosato 2024 LaLèna.
1:00:28 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montepulciano 2023 Erba Salata.
1:11:23 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Matilde Poggi, proprietaria della cantina Le Fraghe, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:09 – Il Bardolino e l’areale di Bardolino visti con gli occhi di Matilde.
04:06 – Dal 1984 la scelta di rimanere nella denominazione evitando di produrre vini importanti ma fuori disciplinare (l’importanza del disciplinare)
06:22 – La “firma” di Matilde nei suoi Bardolino DOC e Bardolino Chiaretto DOC.
08:17 – Come la Valdadige, il Monte Baldo e il Lago di Garda “entrano” nei vini di Matilde.
10:54 – L’entrata dei Bardolino Chiaretto Le Fraghe nella famiglia Rosé de Terroirs: la diversa percezione del vino rosato tra l’Italia e l’estero (soprattutto la Francia).
13:57 – Acciaio, cemento, anfora, gres… come entrano nelle vinificazioni delle varie referenze questi materiali.
15:39 – La scelta integrale del tappo a vite: come evolve un vino e come va pensato per imbottigliarlo con il tappo a vite.
18:25 – Brol Grande, un Montebaldo Bardolino Vigna, cosa ha portato Matilde a scegliere la vinificazione separata di questa vigna.
20:16 – Vicepresidenza e presidenza della FIVI e della CEVI: cosa vuole oggi il piccolo viticoltore artigianale?
23:42 – La FIVI oltre il mercato annuale?
26:54 – La prossima battaglia produttiva da intestarsi per i prossimi 10 anni: il rispetto per la DOC Bardolino, e la sua promozione nell’areale veronese. 
29:14 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
32:42 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino Chiaretto DOC Rodon 2025. 
38:21 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino Chiaretto DOC Tracce di Rosa 2022. 
45:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino DOC Le Fraghe 2024.
56:25 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montebaldo Bardolino DOC Brol Grande 2021.
1:04:48 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Luca Faccenda, proprietario della Cantina Valfacenda, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:01 – Il Roero visto con gli occhi di un produttore di Roero.
02:40 – Differenza tra il Nebbiolo di Roero, quello di Langa e quello dell’Alto Piemonte.
06:48 – Suoli sabbiosi e pendenze basse ma importanti: vantaggi e svantaggi.
09:12 – La “voce” delle varie parcelle di proprietà di Valfaccenda.
10:44 – Esempi del principio cardine a Valfaccenda “è più difficile osservare che agire”.
15:07 – Eliminazione della parola “Arneis” dalla etichetta frontale del Roero docg bianco… perché?
17:25 – I criteri alla base della scelta di dimensioni e materiali dei contenitori di vinificazione e affinamento dei vini.
19:50 – Come cambia il principio di “precisione” all’interno della vigna Valmaggiore, lavorata interamente a mano.
21:46 – Cosa rende speciale la vigna Valmaggiore.
27:20 – Guardare i propri vini attraverso gli occhi di chi li assaggia in cantina: come cambia la proprio impressione in base al feedback altrui. 
30:35 – L’auspicio di Luca che i figli seguissero il lavoro di lui e di sua moglie… con molto realismo.
31:45 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
33:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Rosso Vin da Beive 2025. 
45:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Roero docg Rosso 2023. 
54:38 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Roero docg Bianco 2024.
1:06:15 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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