Storie di Vino e Viticoltori

In compagnia di Matilde Poggi, proprietaria della cantina Le Fraghe, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:09 – Il Bardolino e l’areale di Bardolino visti con gli occhi di Matilde.
04:06 – Dal 1984 la scelta di rimanere nella denominazione evitando di produrre vini importanti ma fuori disciplinare (l’importanza del disciplinare)
06:22 – La “firma” di Matilde nei suoi Bardolino DOC e Bardolino Chiaretto DOC.
08:17 – Come la Valdadige, il Monte Baldo e il Lago di Garda “entrano” nei vini di Matilde.
10:54 – L’entrata dei Bardolino Chiaretto Le Fraghe nella famiglia Rosé de Terroirs: la diversa percezione del vino rosato tra l’Italia e l’estero (soprattutto la Francia).
13:57 – Acciaio, cemento, anfora, gres… come entrano nelle vinificazioni delle varie referenze questi materiali.
15:39 – La scelta integrale del tappo a vite: come evolve un vino e come va pensato per imbottigliarlo con il tappo a vite.
18:25 – Brol Grande, un Montebaldo Bardolino Vigna, cosa ha portato Matilde a scegliere la vinificazione separata di questa vigna.
20:16 – Vicepresidenza e presidenza della FIVI e della CEVI: cosa vuole oggi il piccolo viticoltore artigianale?
23:42 – La FIVI oltre il mercato annuale?
26:54 – La prossima battaglia produttiva da intestarsi per i prossimi 10 anni: il rispetto per la DOC Bardolino, e la sua promozione nell’areale veronese. 
29:14 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
32:42 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino Chiaretto DOC Rodon 2025. 
38:21 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino Chiaretto DOC Tracce di Rosa 2022. 
45:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino DOC Le Fraghe 2024.
56:25 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montebaldo Bardolino DOC Brol Grande 2021.
1:04:48 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Luca Faccenda, proprietario della Cantina Valfacenda, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:01 – Il Roero visto con gli occhi di un produttore di Roero.
02:40 – Differenza tra il Nebbiolo di Roero, quello di Langa e quello dell’Alto Piemonte.
06:48 – Suoli sabbiosi e pendenze basse ma importanti: vantaggi e svantaggi.
09:12 – La “voce” delle varie parcelle di proprietà di Valfaccenda.
10:44 – Esempi del principio cardine a Valfaccenda “è più difficile osservare che agire”.
15:07 – Eliminazione della parola “Arneis” dalla etichetta frontale del Roero docg bianco… perché?
17:25 – I criteri alla base della scelta di dimensioni e materiali dei contenitori di vinificazione e affinamento dei vini.
19:50 – Come cambia il principio di “precisione” all’interno della vigna Valmaggiore, lavorata interamente a mano.
21:46 – Cosa rende speciale la vigna Valmaggiore.
27:20 – Guardare i propri vini attraverso gli occhi di chi li assaggia in cantina: come cambia la proprio impressione in base al feedback altrui. 
30:35 – L’auspicio di Luca che i figli seguissero il lavoro di lui e di sua moglie… con molto realismo.
31:45 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
33:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Rosso Vin da Beive 2025. 
45:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Roero docg Rosso 2023. 
54:38 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Roero docg Bianco 2024.
1:06:15 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Andreas Dichristin, proprietario del maso Tröpfltalhof, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:00 – Presentazione dell’organismo agricolo biodinamico di Andreas (culture e animali).
02:36 – L’importanza dell’osservazione e dell’ascolto.
04:09 – Una questione di equilibri? La conferenza di Koberwitz dedicata al paesaggio agricolo.
06:17 – L’obiettivo finale è arrivare a fare il meno possibile, quasi nulla… a che punto siamo?
10:11 – Spiegazione della preparazione, dell’uso e della funzione delle tisane in vigna.
11:26 – A proposito dei preparati e della loro continua evoluzione.
12:30 – Perché condurre quasi tutte le operazioni manualmente in campo.
14:18 – Cosa “guardare” per dire che un vigneto sta bene: non tutti i vigneti comunicano nello stesso modo.
16:16 – Il lavoro a 4 mani con il figlio Jakob.
17:33 – Garnellen: anfora e tempi lunghi… perché?
19:55 – Il Bärleitn e la simbiosi con il Lago di Caldaro.
21:53 – Il rapporto con il vitigno Schiava.
23:07 – Il Cornus Mas, un vino “stella cometa”: cosa, come, dove, perché.
30:04 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
34:52 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Garnellen 2019. 
46:19 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul RoséMarie 2023. 
53:40 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bärleitn 2021.
1:07:30 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Francesco De Franco, proprietario della cantina ‘A Vita, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:10 – Introduzione alla zona “di” e “del” Cirò.
03:19 – Dall’architettura alla vinificazione.
05:00 – Come spiegare l’anima di Cirò, e come questa si rivebera nei suoi vini.
08:33 – Cosa cambia con l’attribuzione della DOCG a Cirò.
10:56 – A proposito di responsabilità, biodiversità e tempi lenti
16:42 – Quando si supera il limite fra intervenire bene e intervenire troppo? Quando finisce il rispetto e inizia la manipolazione?
20:48 – Il rosato di ‘A Vita… il “vero” vino di Cirò.
24:10 – Immaginare tra 10 anni Cirò: tra ciò che potrebbe cambiare e ciò che dovrebbe rimanere immutato.
26:03 – La vocazione di Francesco a “Fare Comunità”: a livello della FIVI, a livello di Cirò, a livello di collaborazioni (progetto Halarà).
32:30 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
33:51 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Leukò 2024. 
43:57 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Rosato 2024. 
52:27 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Cirò Rosso DOCG Riserva 2020.
1:01:47 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Renato Keber, proprietario dell’omonima cantina Renato Keber, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:16 – Da dove è iniziato tutto, più di 200 anni fa, ai giorni nostri: la storia della famiglia Keber e quella, parallela, dell’areale di Cormons.
07:41 – Tre “cervelli” in cantina (renato, la figlia e il nipote)… come si va d’accordo?
08:21 – Porto un amico ipotetico in visita a Cormons: cosa gli fa osservare Renato, per fargli capire i suoi vini, prima ancora di assaggiarli?
10:24 – I vini di Renato sostano a lungo in cantina (almeno 6 anni per i bianchi e almeno 10 per i rossi) ma non per un periodo fisso: quando Renato reputa un vino pronto per essere commercializzato?
12:47 – I vini di Renato sono naturali nella misura in cui riescono a rivelare un terroir. Che caratteristiche ha, secondo Renato, il Collio Goriziano?
16:20 – Più un terreno è “vivo” più si avranno grandi uve e, potenzialmente, grandi vini, senza interventi correttivi.
19:39 – 15 ettari lavorati coralmente in maniera diretta da Renato e dai suoi figli: preservare l’artigianalità del gesto.
21:04 – Il lungo affinamento del Friulano Riserva Zegla in diversi contenitori (legno, acciaio, vetro). Cosa conferisce, ciascun tipo di contenitore, al gusto e al profumo finale del vino?
22:56 – Introduzione ai vini portati in degustazione.
25:59 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Friulano DOC Riserva Zegla 2017. 
38:41 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Bianco DOC Riserva Mal Che Vada 2019. 
51:10 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Ribolla Gialla DOC Riserva ‘Extreme’ 2016.
1:03:34 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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