Storie di Vino e Viticoltori

In compagnia di Alessandro Maule, proprietario della Cantina La Biancara – Angiolino Maule, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:01 – Dove si trova Gambellara e che caratteristiche agricole ha.
04:22 – Un “Outsider” a Mamoiada…in che senso?
06:30 – La pazienza e la necessità di intraprendere un processo che coinvolga tutto l’organismo agricolo per avere risultati “naturali” reali ed efficaci.
10:38 – L’importanza del suolo (e del sottosuolo!!!) vivo, pulito, ed in equilibrio.
12:44 – Lo stato attuale del vino naturale in Italia: da dove è partito e a che punto si trova.
18:03 – La “lotta” ai difetti nel vino naturale da parte di Vinnatur.
19:53 – I controlli centralizzati sui residui di pesticidi nel vino, da parte di Vinnatur.
23:24 – Il rapporto tra padre (Angiolino) e figli (Alessandro e Francesco): come ci si guadagna autonomia operativa?
24:42 – A che punto siamo a La Biancara, e a Vinnatur, nel rapporto con il Rame in vigna?
29:10 – Vinificando senza solfiti aggiunti, senza addizioni, senza chiarifiche e senza filtrazioni, cosa deve rimanere costante e cosa può mutare anno per anno?
31:00 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
31:58 – Le caratteristiche dei tre Cru Monte di Mezzo, Faldeo e Taibane.
34:20 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sulla Garganega Veneto IGT 2022 Pico Monte di Mezzo. 
40:25 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sulla Garganega Veneto IGT 2022 Pico Faldeo.
50:00 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sulla Garganega Veneto IGT 2022 Pico Taibane.
52:02 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Vincenzo Angileri, proprietario della Cantina Viteadovest, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:31 – Differenza tra la DOC Marsala e i vini di Marsala.
05:16 – il Marsala e la dizione nella DOC “Vino di Marsala”… un vantaggio o un freno?
08:28 – I Vigneti di Vincenzo disposti su tre areali (Gurgo, Capo Fitto e Chelbi); che differenze tra i tre?
14:28 – “La vite è un prodotto dell’uomo”: come consiliare questa convinzione con una viticoltura naturale.
17:50 – Il Perpetuo N°73; cosa si “sente” del 1973 (il lavoro della “madre”) e cosa si “sente” delle annate più recenti.
21:22 – Vini senza addizione di solforosa ma puliti e precisi: qual è il segreto?
23:01 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
25:28 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Terre Siciliane Bianco IGT Damaschino 2022.
39:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Terre Siciliane Bianco IGT Bayt 2022. 
46:53 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Terre Siciliane Rosso IGT Parpato 2021.
56:21 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vino Bianco N°73 Perpetuo 1973.
1:10:45 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Piergraziano Sanna, proprietario della Cantina Sannas, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:22 – “Mi sono messo a vivere nel vino”.
03:44 – Un “Outsider” a Mamoiada…in che senso?
06:25 – In che senso fare vino libera la creatività di Piergraziano?.
08:41 – Le figure di Maria Pettena, Maria Abbranca e Bobotti: chi sono e perché hanno scelto Piergraziano per “dare loro voce”.
11:18 – Come fare a essere vulcanici ed equilibrati allo stesso tempo.
13:14 – A cavallo tra coerenza e cambiamento.
15:47 – A cosa si è disposti a rinunciare per inseguire il proprio stile di vita.
16:58 – A proposito delle vinificazioni delle viti centenarie dei vicini (una parentesi chiusa)
18:20 – Bisogna diffidare da chi fa vino ma non sa cucinare.
20:53 – I consigli da dare a un giovane viticoltore.
21:58 – Cose che potrebbero cambiare in vigna e in cantina tra qualche anno.
23:30 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
24:59 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vino Bianco Perpetuo Maria Pettena.
32:39 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Cannonau di Sardegna DOC Bobotti 2017. 
40:51 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Cannonau di Sardegna DOC Bobotti 2017+.
50:32 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vino Bianco Maria Abbranca de Granatz 2018.
1:02:04 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Renato De Bartoli, proprietario della Cantina Marco De Bartoli, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:37 – Se dico “Marsala” cosa risveglia in Renato questo sostantivo e come si fa viticoltura a Marsala
03:13 – Gli indicatori che possono preoccupare Renato nei vari momenti della vinificazione e affinamento.
04:57 – Un anno passato a coltivare Grillo e vinificarlo a Marsala (tra sesti d’impianto e forma di allevamento).
09:44 – La centralità del Grillo a Marsala.
11:38 – “Vino di Marsala” deve significare “Vino fatto a Marsala” (indipendentemente dallo stile).
14:13 – Come il Marsala è diventato una “copia, di una copia, del Madeira”.
19:29 – Da 200 milioni di bottiglie di fine ‘800 a metà 900, ai 6 milioni attuali, per il 90% di Marsala Fine (la tipologia meno nobile di questo vino, usato più in cucina che a bicchiere).
22:25 – Il Vecchio Samperi: la “pietra dello scandalo” e come se ne è servito negli anni ’70 Marco De Bartoli.
27:57 – Leggere il passato in chiave futura: cosa aspirare per il futuro della viticoltura di Marsala tout-court?
30:52 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
32:34 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Sicilia Grillo DOC Metodo Classico Brut 2022.
41:15 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Grillo Sicilia DOC Grappoli del Grillo 2023. 
52:17 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Perpetuo Vecchio Samperi.
1:01:14 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Marsala Oro Superiore DOC Riserva 2009.
1:10:20 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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In compagnia di Andrea Ugolotti, proprietario della Azienda Agricola Colle Flòrido, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:42 – Il progetto di Colle Flòrido: com’è nato, con che intenzioni?
03:41 – In contatto con il vino naturale attraverso Soldera e Colleoni.
06:51 – Quanto è contato e quanto conta l’occhio da sommelier nel fare vino.
08:02 – Come influenza i vini l’ecosistema-Colle Flòrido.
10:48 – A proposito della vitalità del suolo e di cosa significa leggere quella vitalità.
17:46 – Gli sbagli fatti che, più di tutti gli altri, sono serviti per imparare e migliorare.
21:22 – Naturalità non vuol dire difetto, non bisogna confondere naturalità con trascuratezza.
24:13 – La differenza tra l’approccio naturale Francese e Italiano.
29:17 – Differenza tra la “difesa” dei vini altrui quando Andrea faceva il Sommelier, e “difesa” dei suoi vini.
33:57 – C’è un vino che più di tutti identifica il trademark di Colle Flòrido, o il nome della azienda viene priva dei vini?
35:45 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
36:33 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Trebbiano 2024 Il Postino. 
46:33 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montepuciano Rosato 2024 LaLèna.
1:00:28 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montepulciano 2023 Erba Salata.
1:11:23 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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