Hospitality QB

I libri degli altri è il podcast il cui si parla di libri non pubblicati dalla Jack Edizioni.

Un episodio al mese, il giorno 20 di ogni mese, per tutto il 2026.

Un podcast sull'ospitalità, sui sapori e sul gusto dell'esperienza, scritto e condotto da Giovanni Avolio e Gaetano Marco Corvino con Michelangelo Iossa e prodotto da Cura il mondo ETS.

Quanto ciò che “circonda” un piatto contribuisce a renderlo più (o meno) buono?

Un'ottima qualità è un plus o un prerequisito?

Si mette il ghiaccio nello champagne? E il parmigiano grattugiato sulla pasta con le vongole?

E se un ristorante “nasce dall'esigenza” di “coniugare tradizione e innovazione” “valorizzando i prodotti del territorio” coltivati “nella splendida cornice”?

Si può raccontare un piatto in cinque secondi?

Qual'è il rapporto tra social, nuovi media e hospitality?

Un podcast sull'ospitalità, sui sapori e sul gusto dell'esperienza, scritto e condotto da Giovanni Avolio e Gaetano Marco Corvino con Michelangelo Iossa e prodotto da Cura il mondo ETS.

Bio, chilometro zero, sostenibilità: cosa sono davvero?

Il consumatore è disposto a pagare il prezzo di un minor impatto ambientale?

Cucina mediterranea o cucina del Mediterraneo?

Come si racconta un territorio già iper-raccontato?

Come si trasforma la tradizione in valore?

Qual'è l'immagine della cucina italiana nel XXI secolo? E la regione italiana del futuro?

Un podcast sull'ospitalità, sui sapori e sul gusto dell'esperienza, scritto e condotto da Giovanni Avolio e Gaetano Marco Corvino con Michelangelo Iossa e prodotto da Cura il mondo ETS.

Cos'è il sale? Cos'è il marketing?
 
Quanto sale e quanto marketing ci vogliono nell'hospitality contemporanea?
 
Come fa il QB a diventare Could Be?
 
Il cliente ha sempre ragione?
 
In cosa è cambiato il cliente del XXI secolo?
 
Cosa è giusto raccontare quando si serve una bottiglia di vino?

Un podcast sull'ospitalità, sui sapori e sul gusto dell'esperienza, scritto e condotto da Giovanni Avolio e Gaetano Marco Corvino con Michelangelo Iossa e prodotto da Cura il mondo ETS.

Il menù, parte 2.

Cosa vuol dire “ingegnerizzare” un menù?
 
Che rapporto c'è tra le neuroscienze e la ristorazione?
 
Sostituire il menù cartaceo con un QR code è una buona idea?
 
Quanto devono conoscere il menù gli operatori di sala?
 
Quanto deve dire e quanto non deve dire il menù?
 
È una buona idea provare ad accontentare tutti?

Un podcast sull'ospitalità, sui sapori e sul gusto dell'esperienza, scritto e condotto da Giovanni Avolio e Gaetano Marco Corvino con Michelangelo Iossa e prodotto da Cura il mondo ETS.