Obiettivo salute | Ascolta podcast online

270 episodi

Abbinamenti intelligenti: come combinare gli alimenti per nutrirti bene
21/05/2026
Sai già cosa mangiare — ma sai come combinarlo? Il prof. Stefano Erzegovesi, medico nutrizionista, ci guida tra gli errori più comuni a tavola e ci regala abbinamenti semplici da usare subito. Ferro e vitamina C, grassi e vitamine liposolubili: piccoli accorgimenti che cambiano davvero l'assorbimento di ciò che mangiamo
Crudo non è sempre meglio: i cibi che danno il massimo… da cotti
20/05/2026
Mangiare crudo è davvero sempre la scelta più sana? Non necessariamente. In questa puntata torna con noi Stefano Erzegovesi per sfatare uno dei miti più diffusi dell’alimentazione: l’idea che il crudo sia sempre superiore al cotto. Tra verdure che aumentano la biodisponibilità dei nutrienti dopo la cottura, alimenti che invece perdono proprietà preziose e falsi consigli diventati virali, capiremo come preparare il cibo nel modo più intelligente per ottenere il massimo beneficio nutrizionale.
Spinaci e ferro: mito o realtà?
19/05/2026
Dal tempo di Braccio di Ferro gli spinaci sono famosi per… il ferro, ma quanto ne assorbiamo davvero? In questa puntata parliamo dei “minerali nascosti”: nutrienti presenti nei cibi che il nostro corpo, spesso, fatica a utilizzare. Insieme al medico nutrizionista Stefano Erzegovesi scopriamo perché minerali come il ferro possono essere difficili da assorbire, cosa succede davvero nell’intestino e quali combinazioni alimentari fanno la differenza
Cottura delle verdure: quante vitamine perdiamo davvero?
18/05/2026
In questa puntata di Obiettivo Salute, insieme al medico e nutrizionista Stefano Erzegovesi, si parla di cosa accade ai nutrienti delle verdure durante la cottura.
Si analizza quali vitamine sono più sensibili al calore e in che misura i diversi metodi di preparazione (bollitura, vapore, padella e consumo a crudo) possono influire sul loro contenuto
Sigarette elettroniche e artrite reumatoide: il nuovo studio della Sapienza
15/05/2026
Le sigarette elettroniche a tabacco riscaldato potrebbero rappresentare un fattore di rischio per lo sviluppo dell’artrite reumatoide nelle persone geneticamente predisposte, analogamente a quanto già osservato con il fumo tradizionale. È quanto emerge da uno studio condotto dal Dipartimento di Scienze Mediche e Cardiovascolari della Sapienza Università di Roma e pubblicato sulla rivista scientifica RMD Open. Ne parliamo con la dott.ssa Claudia Ciancarella, specialista in reumatologia e coordinatrice della ricerca.

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Mezzogiorno: il momento ideale della giornata per parlare di salute e raccogliere tutte le informazioni utili per orientarsi e adottare uno stile di vita salutare e quindi capace di farci stare e sentire bene. Dal lunedì al venerdì alle 12.07 con Nicoletta Carbone spazio alle notizie che arrivano dal mondo della ricerca nazionale e internazionale commentate con i diretti protagonisti con un approccio divulgativo e rigorosamente scientifico al tempo stesso. Dall'informazione in onda all'approfondimento on line. Sul sito di Radio 24 ogni giorno interviste agli esperti, il servizio del medico risponde, video e tutorial.

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