The Ristoratori

Ha creato un impero della ristorazione nella zona di Piero della Francesca a Milano.
Sempre un passo avanti agli altri per offerta gastronomica, design, ma anche tecnologia.

Gattopardo, Bullona, Chatulle, Trattoria Lazzati, Affinatore sono i suoi brand, per circa 18M di fatturato nel 2025.

Questo episodio è co-creato con olivia la soluzione ai per il controllo di gestione.
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Il primo episodio live di The Ristoratori podcast.
Mocho di Meat Crew ed Egidio Cerrone Puok ci raccontano come si crea un prodotto, e poi un'azienda, che va sulle proprie gambe. Con la partecipazione speciale di Jack Ballarini.
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Salvatore Grizzanti ha collaborato allo sviluppo di 50 punti vendita di un brand della birra, e ora sta rifacendo lo stesso percorso con un marchio iconico della birra artigianale italiana.

Parliamo di Open Baladin, che chiude la filiera del birrificio Baladin di cui abbiamo raccontato nell’episodio 21.

Come si innesta la tecnologia per creare crescita sostenibile? Lo scopriamo in questo episodio.

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Questa puntata è co-creata con Olivia, una piattaforma AI per il controllo del tuo ristorante https://www.olivia-software.com/

Nato nel 1966 a Brusaporto, il gruppo Da Vittorio ha riscritto la storia dell'alta ristorazione italiana, detenendo le tre stelle Michelin dal 2010.
La famiglia Cerea è oggi la più importante in Italia per l'imprenditoria nella ristorazione, con l'ambizione di rendere il gruppo il numero uno in questo settore.
Al servizio dell'eccellenza gastronomica c'è però anche la tecnologia per il controllo di gestione. Con Olivia abbiamo raccontato come Da Vittorio fa leva sull'AI per mantenere il controllo dei numeri e dei risultati.
Per scoprire di più: https://www.olivia-software.com/
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Solo in presenza. Martedì 26 maggio a Milano. Registrati qui