Gocce d'Olio

Marco Antonucci

Ultimo episodio

139 Perché l’olio extravergine di oliva è amaro?
17/06/2026 | 10 min
Perché un alimento così prezioso può risultare amaro? E soprattutto: l’amaro è davvero un problema o al contrario un pregio?
138 Nuovi obblighi per etichettatori e produttori delle DOP/IGP
13/05/2026 | 10 min
137 Fake news & bufale: l’olio del frantoio è sempre extravergine!
10/12/2025 | 11 min
"Olio Extravergine di Oliva" e "Olio di Oliva" sono la stessa cosa? Un "olio di oliva raffinato" è un olio "fighetto" oppure è un prodotto di raffineria industriale?
136 Fake news & bufale: l’olivo produce ad anni alterni, un anno sì, uno no
26/11/2025 | 10 min
Anno di “carica” e anno di “scarica”: ma davvero si può eliminare l’alternanza di produzione mettendo semplicemente in atto buone pratiche agronomiche?
135 Fake news & bufale: se l’olio pizzica è acido
13/11/2025 | 11 min
L’acidità non si sente in bocca ed è un’informazione inutile per il consumatore. Ma allora il pizzicore che si sente in gola? Quella è la piccantezza!