Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast

• 199: Sekt and the City - mit Steffen Christmann & Mathieu Kauffmann

  Unter dem Namen Christmann & Kauffmann wächst ein ganz besonderes Sekt-Projekt in der Pfalz heran. Steffen Christmann, den VDP Präsi, kennt ihr als TundA*-Hörer ja schon aus Folge 19 - Bubble-Partner in Crime, Mathieu Kauffmann, lernt ihr heute kennen: Gebürtig im Elsass hatte er es bis zum Kellermeister von Bollinger gebracht. 2013 dann der Schock: Kauffmann verließ das legendäre Champagner-Haus, um bei Reichsrat von Buhl in Deidesheim die Sektproduktion auf Vordermann zu bringen. Hoch spannend: Die Gründe, die Matthieu nach Deutschland getrieben haben - und wie es dann zur Gründung von Christmann & Kauffmann kam. Curly stellt heute zur Abwechslung auch mal ein paar schlaue Fragen und erfährt, wie Hefelager, Autolyse, Briochegeschmack und Frucht miteinander zusammenhängen. Und was ist nun das Geheimnis eines guten Schaumweins? Nicht nur Mathieus Zauberhändchen, sondern die richtige Menge und Logistik, insbesondere bei der Lese. Und natürlich die Lage. Willi ist auf jeden Fall aus dem Häuschen über die Qualität, die das Trio (denn Christmann-Tochter Sophie ist natürlich auch Teil des Dreamteams) auf die Flasche zieht. Sichert euch auf jeden Fall eins der Pakete! Das Christmann et Kauffmann x TundA* Weinpaket: Deutschland: https://shop.christmann-kauffmann.de/collections/all Österreich: https://www.zankls-weine.com/shop/p/christmann-kauffmann-trio HIer die Infos zu unseren Partnern: https://linktr.ee/TerroirAdiletten Folgt Christmann et Kauffmann auf Instagram: https://www.instagram.com/christmann.et.kauffmann/ Website: https://www.christmann-kauffmann.de/ Folgt Steffen Christmann auf Instagram: https://www.instagram.com/steffen_christmann/ Website: https://weingut-christmann.de/ Folgt Mathieu Kauffmann auf Instagram: https://www.instagram.com/mathieukauffmann/ Website: https://www.mathieu-kauffmann.com/ Folgt Terroir und Adiletten auf Instagram: https://www.instagram.com/terroirundadiletten/ Folgt Willi auf Instagram: https://www.instagram.com/willi_drinks Folgt Curly auf Instagram: https://www.instagram.com/thelifeofcurly Produzent: pleasure* Instagram: https://www.instagram.com/pleasure_berlin TikTok: https://www.tiktok.com/@pleasure_berlin Website: https://www.pleasure-berlin.com/ Magazin: https://www.thisispleasure.com/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/pleasureberlin

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• 198: Burgenland or Bust – mit Roland Velich, Christian Tschida & Hannes Schuster

  Anzeige | Das wurde auch Zeit: Curly und Willi live im Burgenland! Und wenn wir uns schon auf den Weg machen, treffen wir uns natürlich nicht mit irgendwelchen Feld-, Wald- und Riedenwinzern, sondern mit echten Biggies: Roland Velich, Christian Tschida und Hannes Schuster. Anlass der TundA-Klassenfahrt: das große Saint Martin's Day Tasting 2025 im Schloss Esterházy in Eisenstadt. Den Podcast selbst nahm die Gang am Vorabend zuhause bei Roland auf, im sagenumwobenen Weingut Moric. Übrigens: Egal, ob ihr dazu Moritsch, Moritz, Maurice oder Morik sagt, alles ist okay. Sagt Roland. Gut, oder? Zurück zum Thema: Pannonische Weine - das ist bislang hauptsächlich ein Insidertip, aber ein echtes Ass im Burgenländischen Ärmel. Wieso, wird im Podcast nicht nur besprochen, sondern sogar gleich re-imaginiert, drunter machen wir es heute nicht. Wer Bock hat auf einen Deepdive in eine der noch unbekanntesten und vielleicht potentialreichsten Weinregionen Österreichs, pah, der Welt: jetzt Play drücken! Folgt Burgenland auf Instagram: https://www.instagram.com/weintourismus_burgenland/ Website: https://www.weintourismusburgenland.at/ Folgt Reimagine Pannonia auf Instagram: https://www.instagram.com/reimagine.pannonia/ Website: https://reimagine.wine/ Folgt Roland Velich auf Instagram: https://www.instagram.com/moric.wine/ Website: http://moric.at/ Folgt Hannes Schuster auf Instagram: https://www.instagram.com/weingutrosischuster/ Website: www.rosischuster.at Folgt Christian Tschida auf Instagram: https://www.instagram.com/christiantschida/ Website: https://www.christiantschida.at/ Folgt Terroir und Adiletten auf Instagram: https://www.instagram.com/terroirundadiletten/ Folgt Willi auf Instagram: https://www.instagram.com/willi_drinks Folgt Curly auf Instagram: https://www.instagram.com/thelifeofcurly Produzent: pleasure* Instagram: https://www.instagram.com/pleasure_berlin TikTok: https://www.tiktok.com/@pleasure_berlin Website: https://www.pleasure-berlin.com/ Magazin: https://www.thisispleasure.com/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/pleasureberlin

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• 197: Der Seminarist - mit Bernhard Meßmer

  Der Champagnerflüsterer: Bernhard Meßmer stammt aus der Pfalz, aber sein Herz gehört der Champagne. Doch nicht nur das Herz, sondern auch sein Kopf - und der ist voll mit Knowhow über unser aller Lieblingsbubbles. Spezialisiert ist Bernhard vor allem im Reden - deswegen hat er zusammen mit seinem Partner Stefan Metzner das Weininstitut München gegründet, eine hervorragende Lehr-Institution rund um Wein. Entsprechend weiß er auch einfach wahnsinnig viel und teilt es heute mit Willi, Curly und euch. Entsprechend gibt es viiieeele spannende Themen und Fakten: Dass in echt die Engländer den Champagner erfunden haben, was es mit der Mousse auf sich hat (und warum das etwas anderes ist als die Perlage), die Flöte als Rotes Tuch und welcher Champagner zu was passt, zum Beispiel zu Sushi und Leberwurst (Bernhard) oder Sauren Zungen (Curly). Dazu gibt es natürlich auch ein fantastisches Probierpaket mit raren Champagnern - jedoch hoch limitiert und nur so lange der Vorrat reicht. Ran da! Das Einfach genießen x TundA* Weinpaket: https://www.einfachweinkaufen.de/probierpakete/tunda-champagner-paket/4-flaschen-075-ltr/p-923/ Folgt Bernhard Meßmer auf Instagram: https://www.instagram.com/bernhardmessmer/ Instagram: https://www.instagram.com/einfach_geniessen/ Website: https://www.einfachweinkaufen.de/ Folgt Terroir und Adiletten auf Instagram: https://www.instagram.com/terroirundadiletten/ Folgt Willi auf Instagram: https://www.instagram.com/willi_drinks Folgt Curly auf Instagram: https://www.instagram.com/thelifeofcurly Produzent: pleasure* Instagram: https://www.instagram.com/pleasure_berlin TikTok: https://www.tiktok.com/@pleasure_berlin Website: https://www.pleasure-berlin.com/ Magazin: https://www.thisispleasure.com/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/pleasureberlin

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• 196: Shots fired - mit Justin Leone

  Der in Kanada geborene Sommelier, Autor und Punkrocker Justin Leone stellte das Wein-Game in Deutschland mit Style und Lockerheit auf den Kopf. Er war quasi Willi vor Willi. Was die beiden noch gemeinsam haben: Klartext reden. Den gibts in dieser Folge - natürlich nicht ohne die dazugehörige Substanz. Und flüssige Substanzen. Zwei Hauptprojekte hat Justin aktuell: Seine Weinbar Sticks & Stones (in München) und die Sommbox (für überall). Was es damit auf sich hat, wird in der Episode ausführlich geklärt. Was noch? Wie er nach Deutschland geraten ist, genauer gesagt ins Tantris, warum Scheiß-Jahrgänge die besten sind, warum der direkte Battle Sekt vs. Champagner oft tragisch endet, wie er einmal drei Flaschen Wein an Ed Sheeran verkauft hat und was daraus folgte. Auf Anwaltspost machen wir uns gefasst - also hört den Podcast, solange es noch legal ist! Das Sticks & Stones x TundA* Weinpaket Variante A: https://www.somm-box.com/products/terroir-adiletten-tund-a-box?variant=52343395352915 Das Sticks & Stones x TundA* Weinpaket Variante B: https://www.somm-box.com/products/terroir-adiletten-tund-b-box?variant=52343457284435 Folgt Justin Leone auf Instagram: https://www.instagram.com/justin_g_leone/ Instagram: https://www.instagram.com/sticks_and_stones_winebar/ Website: https://www.sticksandstonesbar.com/ Folgt Coravin auf Instagram: https://www.instagram.com/coravin/ Website: https://www.coravin.de/ Folgt Terroir und Adiletten auf Instagram: https://www.instagram.com/terroirundadiletten/ Folgt Willi auf Instagram: https://www.instagram.com/willi_drinks Folgt Curly auf Instagram: https://www.instagram.com/thelifeofcurly Produzent: pleasure* Instagram: https://www.instagram.com/pleasure_berlin TikTok: https://www.tiktok.com/@pleasure_berlin Website: https://www.pleasure-berlin.com/ Magazin: https://www.thisispleasure.com/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/pleasureberlin

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• DIE WEIN-WG: Advent & Weihnachten - mit Special Guest Curly

  Gespräche am Küchentisch, ein volles Glas und immer was zu knabbern: Das ist DIE WEIN-WG. Mathias Brandweiner, Pauline Pérou und Nitya Kostka sind eure durstigen Mitbewohner*innen - und ihr dürft für jeweils 90 Minuten mit einziehen! Mit der WEIN-WG bekommt die TundA*-Family Zuwachs über Willi und Curly hinaus, neue Folgen gibt es ungefähr alle zwei Monate zum gewohnten TundA* Donnerstag. In jeder Episode wird ein Thema im Mittelpunkt stehen, zu dem das internationale Trio ein paar Flaschen zur gegenseitigen Blindverkostung präsentiert. Heute lautet die Überschrift: Adventszeit und Weihnachten. Dabei sind die festlichen Weine freundlich kalkuliert, wie es sich fürs WG-Leben gehört. „Nichts über 10 Euro!“ heißt die Regel der neuen Serie, die wir natürlich, wie alle Regeln bei Terroir und Adiletten, nach Lust und Laune brechen. Apropos Regeln brechen: Curly persönlich lässt es sich nicht nehmen, zur Premiere vorbeizuschauen. Wie wird er von der WG aufgenommen, wer gewinnt beim Roederer-Flaschendrehen und why the fuck schmeckt dieser Riesling wie ein Sauvignon Blanc? Findet es heraus - nur hier, in der WEIN-WG! Folgt DIE WEIN-WG auf Instagram: https://www.instagram.com/terroirundadiletten/ Folgt Pauline auf Instagram: https://www.instagram.com/paulineperou/ Folgt Mathias auf Instagram: https://www.instagram.com/wein_hias/ Folgt Nitya auf Instagram: https://www.instagram.com/nitya__k/ In Zusammenarbeit mit Schlumberger Segnitz: https://www.schlumberger.de/ und Louis Roederer: https://www.louis-roederer.com/de/prehome Produzent: pleasure* Instagram: https://www.instagram.com/pleasure_berlin TikTok: https://www.tiktok.com/@pleasure_berlin Website: https://www.pleasure-berlin.com/ Magazin: https://www.thisispleasure.com/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/pleasureberlin

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  1:37:05

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