L'altro lato del piatto

Gusto, comodità, emozioni, famiglia, abitudini, salute, dietro ogni scelta a tavola possono esserci tanti motivi diversi.
In questo episodio ti propongo un esercizio di educazione alimentare nato per i bambini, il fiore delle motivazioni, per esplorare meglio cosa guida le tue scelte alimentari.
Parliamo di fabbisogni e linee guida utilissimi come bussola ma rischiosi se diventano regole rigide e moralizzanti, e di come mangiare in modo più consapevole senza perdere l’adeguatezza nutrizionale. Provando a chiederci “perché lo faccio?” davanti alle abitudini che non ci convincono cerchiamo di trovare alternative realistiche, senza sensi di colpa.

Cerchiamo sempre nuove ricette perché ci piace cucinare o, a volte, perché abbiamo bisogno di rendere il cibo abbastanza sfizioso da non sentirci a dieta?
Partiamo dal Minnesota Starvation Experiment per parlare di restrizione, pensieri sul cibo e del bisogno di rendere ogni pasto il pasto della vita.
Perché la libertà alimentare passa anche dalla possibilità di mangiare qualcosa di semplice, senza sentire che manchi qualcosa.

Nello sport, mangiare meno, perdere peso o modificare il proprio corpo può sembrare, a volte, un modo per diventare più performanti.
Ma cosa succede quando il tentativo di migliorare la performance inizia a chiedere troppo al corpo?
In questo episodio vediamo dove passa il confine tra una nutrizione sportiva orientata alla performance e comportamenti sempre più rigidi, compensatori o condizionati dalla paura di ingrassare, perdere definizione o “rovinare” il proprio corpo.
Perché il paradosso è proprio questo: quello che nasce con l’obiettivo di andare più forte può, alla lunga, diventare ciò che impedisce al corpo di farlo.
Non si tratta di scegliere tra salute e performance. Ma di capire quanto il corpo deve ricevere per poter sostenere ciò che gli chiediamo.

Un assaggio mentre cuciniamo, un biscotto passando davanti alla dispensa, qualche boccone mentre sistemiamo la cucina. Piccole quantità che sembrano quasi non contare… e che proprio per questo possono finire per diventare un comportamento automatico.
In questo episodio parliamo di nibbling, cioè quella modalità di alimentazione fatta di piccoli assaggi ripetuti durante la giornata, da dove nasce e cosa possiamo fare per iniziare a lavorarci con gentilezza.

Settembre ci porta quella sensazione di dover ripartire. Nuovi progetti, nuovi obiettivi… e spesso anche nuove regole alimentari.
Dopo l’estate arriva quell’ansia di “rimettersi in riga”, di recuperare gli eccessi, di mangiare meglio, di tornare a una routine perfetta. E così stiamo già perdendo in partenza.
Ma non è necessario cambiare tutto insieme. In questo episodio proviamo a ripartire da piccole cose, con semplicità e gradualità, lasciando spazio anche all’imperfezione.