津津有味

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  • 津津有味

    红黑榜 | 鸡征服世界,烧鸡征服我

    23/05/2026 | 2 h
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    中国人爱吃鸡,会吃鸡,除了毛儿和指甲,鸡为人类贡献了全部。
    不知道是不是只有70、80、90后的北方人才会有烧鸡情结,如果你也有,那你一定要听这期。
    烧鸡,唤醒儿时记忆。
    烧鸡,绿皮火车顶流。
    烧鸡,靠铁路扬名万里。
    烧鸡,到底是不是优质蛋白质食物?
    听我俩闲扯一期。
    【听友福利】
    本节目推荐的「七西沁凉被」所用料子是母婴级别,一面凉感,一面软糯微绒,春、夏、秋三季都能盖它。家里有小宝宝的,盖它也会非常安心。躺上去的瞬间,就像扑进了一汪清泉里,是温温柔柔的凉,不是冰得一激灵的刺激感,后背的燥热顺着面料一点点散掉,特别是喜欢裸睡的朋友们,裹着整个人都特别舒展。被子不粘毛,机洗不会松散、跑线,也不会影响凉感,洁癖放心入。
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    【时间轴】
    00:00:04 广告时间
    00:03:06 正文开始
    00:10:54 德州扒鸡
    00:25:16 符离集烧鸡
    00:31:53 道口烧鸡
    00:39:05 沟帮子熏鸡
    00:48:14 卓资山熏鸡
    00:55:20 陈家熏鸡
    01:00:20 二毛烧鸡
    01:05:04 静宁烧鸡
    01:10:35 聊城熏鸡
    01:17:00 初旭熏鸡
    01:21:51 冠云熏鸡
    01:30:55 烧鸡的营养价值如何看待
    01:45:53 现场测评花絮
    【购买链接】
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    山东聊城魏老六熏鸡:https://mobile.yangkeduo.com/goods1.html?ps=2hZDnfG8ha
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    【本期主播】
    某高老师:「科技乱炖」主播,资深运维专家,互联网和 IT 行业从业20 年,现任某互联网安全公司高管。(微博:@某高老师,Blog:某高老师 – 人间观察)
    粒粒:健康管理项目「吃较瘦」创始人,卫健委营养指导员,运动营养师(公众号:吃较瘦),干货输出狂人,答疑解惑深入浅出,破除迷思一针见血。
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    监制 / 姝琦
    封面 / 姝琦
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    热爱生活的吃货们,不得不在信息爆炸的时代左奔右突,在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索,所以,当你发现并关注了「津津有味」,也许是你未来生活中最明智的决定之一。
    讲原理我们专业,讲技巧我们擅长。营养指导员、烹饪爱好者、健身教练强强联手,讲一讲饮食男女关心的健康生活、膳食营养、科学减肥的硬道理,聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。
    让你听得津津有味,就是「津津有味」每一期的意义。
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    在一派纷繁芜杂里,我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板,拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流,分享经历,传播体验,厘清世界与你的关系。
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  • 津津有味

    你还没分清什么是超加工食物,就给它判了死刑

    09/05/2026 | 47 min
    一样食物到底算加工还是超加工,每个人的理解方式是不一样的。
    毕竟,并没有一个严格的标准和定义去描摹这个复杂的膳食话题。
    过度解读、过度理解、过度惊惧,是当下我看到的现状。
    过度真的要不得。
    我们需要加工,但不需要过度加工,我们需要敏感,但不需要过度敏感,我们需要警惕,但不需要过度警惕,我们需要热爱,但不需要过度热爱。
    希望津津有味的每一个听友,都能冷静看待所有变化,不被“过度”裹挟。
    【本期主播】
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  • 津津有味

    血脂异常不是天塌了,但自救的第一步不是买鱼油

    25/04/2026 | 1 h 46 min
    四高专题完结篇来了,最近风口浪尖的鱼油值不值得吃,在这期也说说。
    算是给大家,给我自己,给所有人那让人操心的父母,让人不省心的伴侣,让我们舒心所以必须高质量多活几年的朋友一个交代。
    当代都市人,身不由己的事太多,血脂异常是悬在人们头上无法忽略的一把利剑。
    不是血脂天生好,无非是岁数还没到。
    血脂管理的误区,你到底踩了多少,不妨挨个听听。
    【本期节目时间轴】
    00:02:33 血脂这件事,我们需要先了解什么概念?
    00:15:42 血脂异常有症状可以预警吗?
    00:20:22 血脂高了,那不吃肉了
    00:31:46 血脂高了,那不吃油了
    00:36:50 糖吃多了不影响血脂吧?
    00:41:26 靠不吃主食减肥顺便降血脂可行吗?
    00:43:12 不是全世界都不限制食源性胆固醇了吗,怎么还管我吃几个鸡蛋!
    00:51:24 小孩儿不会得高血脂的,这是老人病
    01:00:04 多吃“刮油食物”“脂肪最怕的食物”就对了
    01:02:47 多吃蔬菜降血脂是虚词儿吗?
    01:06:09 胆固醇看着就害怕,植物固醇又是什么鬼?
    01:09:10 吃完一碗肉再吃一盘尖椒干豆腐好使吗?
    01:09:42 吃鱼真的有用吗?
    01:12:56 鱼油降血脂究竟有没有用?
    01:23:17 坚果那么油,血脂高了还吃坚果?
    01:23:50 燕麦降血脂靠的居然不是β-葡聚糖?!
    01:34:36 能降甘油三酯和胆固醇的饮食调整到底该怎么做
    01:36:58 可以只调整生活习惯,死扛着不吃药吗?
    【本期主播】
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    【往期节目】
    咖啡影响血脂、坚果挑选方法:冬天是最容易减肥的季节,这话你信吗?|答听友问第四弹
    买油吃油聪明用油:买油吃油,如何实现信息对称和透明?
    火锅常涮食材的胆固醇部分:吃火锅的健康风险,一期节目给你说清楚
    咖啡影响血脂、坚果挑选方法:这是一份春节不涨太多体重的可行性报告
    【节目简介配图】
    胆固醇含量偏高的食物
    【参考文献】
    《社区成人血脂管理中国专家共识(2024)》
    《基层血脂管理适宜技术与质量控制中国专家建议(2025)》
    《中国成人血脂异常防治指南(2023)》
    《中国居民膳食指南(2022)》
    《欧米伽 3 脂肪酸与心血管疾病防治中国专家共识》
    《中国肥胖防治指南(2024)》
    《儿童脂质异常血症诊治专家共识(2022)》
    Cell Metabolism (2024). Amino acids are major carbon sources for hepatic lipogenesis
    Nature (2026). Microbiota-mediated beige adipocyte induction by dietary protein restriction
    American Journal of Clinical Nutrition (2019). High-protein feeding induces de novo lipogenesis in healthy humansPMC
    Nature Reviews Endocrinology (2021). Protein post-translational modifications in lipid metabolism
    Journal of Lipid Research (2020). Protein intake regulates LDL receptor and cholesterol metabolism
    WestWind Pharma Hub 2025 研究 https://westwind4h.org/grapefruit-and-statins-what-you-need-to-know-about-dangerous-interactions
    《中国血脂管理指南(2023)》(中华医学会心血管病学分会等联合发布)
    中国医学科学院阜外医院研究(《每日胆固醇应少于 300mg》相关研究)
    河北省人民医院临床研究(郭艺芳教授团队,《吃鸡蛋到底会不会影响血脂?》相关研究)
    《科学吃鸡蛋:摄入量与烹饪全指南》(家医大健康,2026 年发布)
    Absorption and Metabolism of Lipid in Humans(Nestlé Nutrition Institute)
    《膳食纤维与血脂代谢的关系研究进展》(中国公共卫生学报,2024)
    脂质代谢概述 – 内分泌及代谢紊乱 – MSD 诊疗手册专业版(默沙东诊疗手册,2025)
    《常见 “刮油食物” 的营养误区解析》(中国营养学会科普平台,2025)
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  • 津津有味

    红黑榜 | 以为吃了70碗水煮菜,其实换了个形式吃咸菜?

    11/04/2026 | 2 h 14 min
    感谢七西自由枕、七西重力眼罩支持本期节目,点击进入专属购买链接
    天热起来了,不想炒菜了,水煮菜要吃起来了,但水煮菜的汤底真的都能当大家健康生活的好工具、好帮手吗?我们放着香喷喷的炒菜不吃,改吃水煮菜,难道是为了“换个方式享受重口味”吗?津津有味来帮你测一测!
    本期测评品没有任何植入!都是主播真金白银下单买的!连吃带喝三天,我现在一分钟都不想看到火锅麻辣烫水煮菜这些东西,救命!
    主播的工伤,是希望大家在每次听完红黑榜后都能少上几个“效果宣称”的当,能清醒的认识商品包装上每一个字,每一句话。
    【听友福利】
    本节目推荐的「七西趴靠自由枕」,可以适配各种姿势,让人自由躺着靠着甚至是趴着玩手机看书,很适合喜欢葛优躺的手机党,特别是小孩老人用这个对腰椎颈椎很友好。如果喜欢推荐大家试试~
    另外需要他们家「七西重力眼罩」优惠的听友们这次也可以关注一下,遮光性很好,内芯是重力珠,就是戴上之后会有点压感,通过微压刺激眼周穴位,帮助神经系统放松下来,但是不会给眼球造成不好的压力,就让人很有安全感,入睡很快。
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    【本期节目你将听到以下内容】
    00:03:39 为什么要策划调味酱包这个专题
    00:09:19 第一批,菌菇汤底
    00:20:36 第二批,糟粕醋汤底
    00:26:05 第三批,关东煮寿喜烧味噌等日式汤底
    00:41:00 第四批,金汤汤底
    00:55:04 第五批,番茄汤底
    01:06:44 第六批,泰式汤底
    01:12:35 第七批,肉汤骨汤海鲜汤底
    01:21:03 第八批,云贵风味汤底
    01:36:39 第九批,麻辣烫火锅汤底
    01:52:42 第十批,韩式汤底
    01:55:55 水煮菜汤底的坑是什么,你需要警惕什么
    01:58:41 70款汤底热量、脂肪、总糖、钠含量最高/最低前五汇总
    02:03:25 选择水煮菜,你将吃下去多少油和盐
    02:08:16 一定要一个公式的话,给你一个估算公式
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    山野生机糟粕醋汤底
    轻鲜纪哈佛蔬菜汤底
    海底捞筷手小厨关东煮调料
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    海天点趣关东煮调味料
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    膳小欢关东煮调味料
    鲨鱼菲特关东煮液态复合调味料
    海底捞筷手小厨寿喜锅调料
    味中未酸辣金汤酱
    仟味神厨酸汤肥牛风味
    粗粮君酸汤肥牛调味料
    星厨家酸汤肥牛酱
    杨国福金汤酸辣麻辣烫底料
    南山婆虫草花酸菜金酸汤
    味之物语金汤花胶鸡风味汤底
    顶空黄柿子汤底
    挑食虎番茄浓汤酱火锅底料
    调味派对番茄汤底
    海底捞筷手小厨番茄牛肉罗宋汤调料
    非常食汇黄番茄汤料
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    杨国福麻辣烫番茄浓汤底料
    白象双柿番茄汤料
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    鲨鱼先森冬阴功汤底
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    味仙居0脂靓汤水煮菜料
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    太太乐清炖牛肉味汤底调味料
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    酸掌柜云南黄酸汤火锅底料
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    仟味神厨贵州酸汤藤椒风味
    独角兽暴肌厨房贵州风味红酸汤汤底
    鲨鱼先森魔鬼辣汤底
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    调味派对麻辣汤底
    调味派对魔鬼辣汤底
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    福惠圆满低脂麻辣火锅底料
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  • 津津有味

    少吃代糖,几乎所有的健康替身都可能是陷阱

    28/03/2026 | 34 min
    当一个曾经热爱代糖饮料的营养师态度360大转弯。
    是什么原因导致她不惜打脸也要专门录一期节目说清楚呢?
    科学认知是一个不断深入的过程,当前普遍认为安全的东西,随着更多证据的积累而发现弊端已经不是什么新鲜事了,所以打脸也不太疼。
    我们只是希望大家能更好地照顾好我们这副皮囊。
    希望大家能永远都和食物做轻轻松松的朋友,保持很好的边界和分寸,不依赖,不迷惑。
    食物就是食物。
    【相关历史节目】
    大约是心里苦,只能吃些甜食来弥补
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    热爱生活的吃货们,不得不在信息爆炸的时代左奔右突,在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索,所以,当你发现并关注了「津津有味」,也许是你未来生活中最明智的决定之一。
    讲原理我们专业,讲技巧我们擅长。营养指导员、烹饪爱好者、健身教练强强联手,讲一讲饮食男女关心的健康生活、膳食营养、科学减肥的硬道理,聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。
    让你听得津津有味,就是「津津有味」每一期的意义。
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Su 津津有味
健康生活无需变身苦行僧,无能之辈才会传递说教和乏味,养生其实简单日常不神秘,健康可以和快乐同行,科学可以严谨而逗趣,听几位吃货主播们每期给你一记“纳尼?居然是这样!”的暴击! 食材处理原来有这些窍门,厨具餐具的选择原来有这些讲究,减脂增肌成功的秘诀原来并不是“意志力”,运动后原来并不能因为消耗就可以疯狂摄入,食品添加剂原来并不是洪水猛兽,健康生活的达成原来并不需要教条主义。 原来我们可以这样摹画生活,原来我们可以这样看待世界,讲原理我们专业,讲技巧我们擅长。饮食男女关心的健康生活、科学减肥的硬道理,还有与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事,且听我们细细道来。 「津津有味」由「津津乐道播客网络」制作播出,是2021、2022年苹果编辑精选播客、年度精选频道,2022年 CPA 中文播客奖年度健康类播客,2022、2023年小宇宙年度趋势播客 【主播简介】 粒粒:健康管理项目「吃较瘦」创始人,卫健委营养指导员,运动营养师(公众号:吃较瘦),干货输出狂人,答疑解惑深入浅出,破除迷思一针见血。 朱峰:津津乐道播客创始人,最会做饭的程序员。 C哥:健康管理项目「吃较瘦」运动导师,社会体育指导员(人话:持证上岗的健身教练),努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农。
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