INSIDE FINANCE

Come si trovano prodotti che il mercato ancora non sta cercando? E quanto bisogna conoscere una materia prima per riuscire davvero a raccontarne il valore?

In questa puntata di Inside Finance, Vincenzo Marzetti dialoga con Riccardo Uleri, Amministratore Delegato di Longino & Cardenal, realtà specializzata nella ricerca, selezione e distribuzione di cibi rari e preziosi per l’alta ristorazione.

Dalla Norvegia all’Australia, dalla Tasmania a Hong Kong, Uleri racconta un mestiere costruito sullo scouting internazionale, sulla visita diretta ai fornitori e sulla capacità di individuare eccellenze gastronomiche prima ancora che diventino una richiesta del mercato.

La conversazione attraversa anche sicurezza alimentare e controlli sanitari, qualità delle produzioni, cultura del consumatore, rapporto con chef e ristoratori, logistica, stagionalità, gestione delle scadenze e riduzione degli sprechi.

C’è poi il lato imprenditoriale: internazionalizzazione, crescita del gruppo, quotazione in Borsa, capitale circolante, utilizzo dell’Intelligenza Artificiale per acquisti e CRM e decisioni difficili prese nel corso dello sviluppo aziendale.

Un episodio che racconta cosa c’è davvero dietro una materia prima d’eccellenza: ricerca, viaggi, selezione, rischio, logistica, cultura e disciplina operativa.

Buon ascolto.

Quando si lavora con prodotti freschi e di alta gamma, la scadenza reale non è l’unico parametro da gestire.

Riccardo Uleri racconta la “scadenza commerciale” introdotta da Longino & Cardenal: una soglia interna precedente alla scadenza effettiva, oltre la quale il prodotto viene proposto a condizioni più vantaggiose a clienti con una rotazione più veloce.

La quota di prodotto venduta in questo modo incide per circa il 3% del fatturato, mentre ciò che non viene recuperato resta sotto lo 0,5%.

Quando possibile, i prodotti ancora perfettamente idonei al consumo vengono destinati in beneficenza, anche attraverso realtà come Banco Alimentare e case famiglia.

Un esempio concreto di gestione attenta del magazzino, riduzione degli sprechi e sostenibilità operativa.

🎙️ Ascolta l’episodio completo di Inside Finance con Riccardo Uleri.

La ricerca delle nuove eccellenze gastronomiche non nasce necessariamente da una richiesta del cliente.

Riccardo Uleri spiega il metodo di Longino & Cardenal: cercare in autonomia prodotti originali, conoscere produttori e territori e proporre agli chef qualcosa a cui non avevano ancora pensato.

A volte tutto nasce da una fiera o dal passaparola tra fornitori. 

Altre volte da un piatto assaggiato per caso, come il Glacier 51 scoperto in un ristorante di Hong Kong e arrivato in Italia soltanto dopo un percorso durato cinque anni.

Un racconto su scouting, intuizione e capacità di anticipare il mercato.

🎙️ Ascolta l’episodio completo di Inside Finance con Riccardo Uleri.

Quanto lontano bisogna andare per conoscere davvero un prodotto?

Riccardo Uleri racconta il lato più avventuroso del lavoro di Longino & Cardenal: fornitori visitati personalmente, allevamenti raggiunti in condizioni estreme e materie prime conosciute direttamente nei luoghi in cui nascono.

Dalla pesca del King Crab nel nord della Norvegia alle trasferte in Tasmania e Australia, il viaggio diventa parte del processo di selezione.Perché per raccontare il valore di un prodotto raro non basta venderlo: bisogna conoscerlo, viverlo e comprenderne ogni dettaglio.

🎙️ Ascolta l’episodio completo di Inside Finance con Riccardo Uleri.

Rassegna stampa economico-finanziaria dell’8 Ottobre 2026, strutturata per macro-temi e basata sulle principali testate giornalistiche nazionali e internazionali.

Mercati finanziari: nuova tempesta su Borse e obbligazioni

Testate: Il Sole 24 Ore / Corriere della Sera / Financial Times
I mercati finanziari attraversano una nuova fase di forte volatilità, caratterizzata da vendite che coinvolgono contemporaneamente azioni e obbligazioni.

Milano risulta tra le piazze europee maggiormente penalizzate, mentre lo spread BTP-Bund raggiunge i 115 punti base.

Il ritorno delle preoccupazioni sull'inflazione alimenta le tensioni sui titoli di Stato. A rendere più accentuate le oscillazioni contribuiscono anche le strategie speculative degli hedge fund.

L'aumento dei rendimenti obbligazionari provoca una riduzione dei prezzi dei titoli già in circolazione. Questa volta, però, la pressione si estende anche ai mercati azionari, rendendo più complessa la gestione dei portafogli.

Per i risparmiatori emerge comunque un'opportunità: rendimenti più elevati possono rendere nuovamente interessanti le obbligazioni, a condizione di valutare attentamente scadenze, qualità degli emittenti e sostenibilità del rischio.

Debito pubblico, inflazione e politica monetaria

Testate: Financial Times / Corriere della Sera
Il Fondo Monetario Internazionale richiama i governi alla necessità di affrontare il risanamento dei conti pubblici, evitando di rinviare ulteriormente gli interventi necessari.

La Francia rimane uno dei Paesi maggiormente osservati dai mercati, a causa delle tensioni sui conti pubblici e del crescente costo del debito.

Anche negli Stati Uniti, l'elevato indebitamento e le persistenti pressioni inflazionistiche complicano le prospettive economiche.

La Federal Reserve potrebbe essere costretta a mantenere una politica monetaria restrittiva più a lungo del previsto, prolungando così una fase di costo del denaro elevato.

La sostenibilità del debito diventa quindi una questione centrale per le economie avanzate: maggiori interessi significano meno risorse disponibili per investimenti, servizi pubblici e politiche di crescita.

Italia e Bruxelles: possibile flessibilità da 29 miliardi

Testate: La Stampa
L'Unione europea si prepara a concedere un primo via libera alla flessibilità richiesta dall'Italia per sostenere gli investimenti in energia e difesa.

Gli spazi finanziari complessivi potrebbero raggiungere 29 miliardi di euro, offrendo al Paese maggiori possibilità di intervento in due settori considerati strategici.

La misura potrebbe contribuire a sostenere investimenti e programmi industriali senza comprimere ulteriormente altre voci della spesa pubblica.

La flessibilità rimane però vincolata a finalità precise e non deve essere interpretata come disponibilità di risorse liberamente utilizzabili per qualsiasi intervento.

La sfida per l'Italia sarà quindi trasformare questi eventuali margini in investimenti capaci di rafforzare competitività, sicurezza energetica e capacità produttiva.

Energia e carburanti: il Governo valuta interventi sulle accise

Testate: Corriere della Sera
Il petrolio torna a rappresentare una fonte di preoccupazione per governi, imprese e consumatori, in un contesto già caratterizzato da persistenti pressioni inflazionistiche.

Il Governo italiano valuta un possibile intervento da 160 milioni di euro attraverso il meccanismo delle accise mobili, con l'obiettivo di contenere l'impatto dei rincari sui carburanti.

L'aumento dei prezzi energetici non riguarda soltanto i consumatori finali, ma si trasferisce direttamente sui costi di produzione, trasporto e distribuzione.

Il rischio è che il rincaro dell'energia alimenti nuove pressioni sui prezzi, comprimendo i margini delle imprese e riducendo il potere d'acquisto delle famiglie.

Il costo dell'energia rimane quindi una variabile fondamentale per la competitività industriale e per la stabilità economica.

Banche italiane: persi oltre 36 miliardi di capitalizzazione

Testate: Il Sole 24 Ore
Il settore bancario italiano attraversa una fase di debolezza sui mercati azionari. Negli ultimi due mesi ha perso oltre 36 miliardi di euro di capitalizzazione di Borsa.

Le grandi operazioni di consolidamento non sono riuscite a proteggere completamente le quotazioni dalle tensioni che interessano i mercati finanziari.

Prosegue intanto la partita relativa a Monte dei Paschi di Siena, con il gruppo Benetton favorevole all'offerta di Intesa Sanpaolo, secondo quanto riportato nella rassegna.

Il quadro conferma come il settore bancario rimanga esposto sia all'andamento dei mercati sia alle trasformazioni strutturali legate al consolidamento.

La capacità di coniugare solidità patrimoniale, dimensione e qualità dei servizi finanziari diventa sempre più importante per affrontare le nuove condizioni di mercato.

Risparmio gestito e private banking: raccolta positiva e consolidamento

Testate: Il Sole 24 Ore
Nonostante la debolezza delle quotazioni bancarie, il settore del risparmio gestito continua a registrare risultati positivi.

Banca Mediolanum raccoglie a settembre 1,07 miliardi di euro netti, mentre Banca Generali raggiunge 554 milioni di euro.

I dati evidenziano la capacità delle reti di consulenza di attrarre risparmio anche nelle fasi caratterizzate da maggiore incertezza finanziaria.

Prosegue inoltre la trasformazione del Gruppo Sella, che ha annunciato la creazione di un polo unico dedicato al private banking e alla gestione patrimoniale.

La nuova struttura dovrebbe raggiungere circa 55 miliardi di euro di masse e oltre 1.600 professionisti, con operatività prevista da febbraio 2027, subordinatamente alle necessarie autorizzazioni.

L'operazione riflette una trasformazione del settore: la gestione dei patrimoni richiede competenze sempre più specialistiche e una pianificazione integrata che comprenda investimenti, previdenza, fiscalità e passaggio generazionale.

Intelligenza artificiale: SpaceX punta a 40 miliardi di investimenti

Testate: Il Sole 24 Ore / Corriere della Sera
L'intelligenza artificiale continua ad attrarre investimenti di dimensioni straordinarie, confermandosi uno dei principali motori della trasformazione tecnologica globale.

Secondo le notizie riportate, SpaceX cerca circa 40 miliardi di dollari per accelerare gli investimenti nell'intelligenza artificiale, anche attraverso l'utilizzo di chip Nvidia.

Il dato evidenzia l'enorme quantità di capitale necessaria per sviluppare le infrastrutture tecnologiche del futuro.

Le opportunità industriali non riguardano soltanto le grandi aziende tecnologiche americane, ma un'intera filiera che comprende semiconduttori, sensori, motori, componenti meccanici, sistemi elettrici ed energia.

Intelligenza artificiale, robotica e automazione stanno diventando sempre più interconnesse, creando nuove prospettive di crescita per le imprese in grado di fornire tecnologie e componenti specializzati.

Robotica e manifattura: nuove opportunità per l'industria italiana

Testate: Il Sole 24 Ore / Corriere della Sera
La trasformazione tecnologica apre opportunità anche per il sistema industriale italiano, tradizionalmente forte nella meccanica e nella produzione di componenti specializzati.

Gli incontri dedicati all'innovazione e alla robotica organizzati a Torino confermano l'interesse crescente verso l'integrazione delle nuove tecnologie nei processi manifatturieri.

L'obiettivo è valorizzare le competenze industriali esistenti attraverso automazione, robotica e intelligenza artificiale, aumentando produttività e competitività.

Le imprese italiane possono partecipare a questa trasformazione non soltanto come utilizzatrici delle nuove tecnologie, ma anche come fornitrici di componenti, sistemi e soluzioni industriali.

La sfida sarà trasformare il patrimonio di competenze manifatturiere in una posizione competitiva all'interno delle nuove filiere tecnologiche.

Ex Ilva, automotive e tensioni commerciali Europa-Cina

Testate: principali testate economico-finanziarie
La trasformazione industriale europea presenta anche importanti criticità, a partire dalla crisi dell'ex Ilva, dove il ricorso alla cassa integrazione arriva a coinvolgere 9.000 lavoratori.

Il caso evidenzia l'urgenza di difendere e rinnovare la capacità produttiva nazionale, soprattutto nei comparti industriali strategici.

Sul fronte internazionale aumentano le tensioni commerciali tra Unione europea e Cina, in particolare nel settore automobilistico.

Bruxelles valuta nuovi limiti alle importazioni, mentre Francia e Germania cercano maggiore flessibilità per i motori tradizionali.

Le decisioni europee avranno conseguenze significative sulle filiere produttive, sugli investimenti e sulle strategie industriali delle imprese automobilistiche.