Gianduia - Il Podcast Di Pasticceria

• 2x01 Le spezie in pasticceria

  Prima puntata della seconda stagione, trattiamo il tema delle spezie in pasticceria! Come ragionarle, come usarle, dove usarle, dove comprarle e come conservarle!Grande novità di questa stagione, il canale telegram per approfondimenti e per discutere dei temi affrontati in puntata!Telegram: Gianduia PodcastPotete scrivermi tramite:Instagram @gianlucaforinoMail [email protected] @gianduiapodcastForm sul sito www.gianlucaforino.net

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  12:01
• 1x12 I profumi di Marrakech

  Una puntata atipica che racconta di un viaggio sensoriale tra i suk di Marrakech, piena di stimoli e profumi dai quali possiamo trarre tante idee per la costruzione di un dolce.Potete scrivermi tramite:Instagram @gianlucaforinoMail [email protected] sul sito www.gianlucaforino.net

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  12:23
• 1x11 Zucchero invertito e sciroppo di glucosio

  Facciamo chiarezza su zucchero invertito e sciroppo di glucosio, cosa sono, da dove vengono, a cosa servono, se e come possiamo sostituirli.Un tuffo negli zuccheri tecniciPotete scrivermi tramite:Instagram @gianlucaforinoMail [email protected] sul sito www.gianlucaforino.net

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  11:00
• 1x10 Come è diventato "Il Cioccolato"

  Nella puntata di oggi proseguiamo il nostro viaggio nel mondo del cacao, scoprendo l'evoluzione tecnologica che l'ha portato a diventare cioccolato ed il processo di trasformazione che subisce per diventare tavoletta.Potete scrivermi tramite:Instagram @gianlucaforinoMail [email protected] sul sito www.gianlucaforino.net

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  9:50
• 1x09 Miti e storia sul cibo degli dei

  La puntata di oggi è dedicata ad uno degli ingredienti più importanti ed amati in pasticceria. Ha una storia molto antica legata a divinità, economia, riti pagani, offerte funebri e sangue, tanto sangue. Sto parlando del cacao, il cibo degli dei.Approfondiamo la sua origine, tra mito, leggenda, storia e curiosità!Potete scrivermi tramite:Instagram @gianlucaforinoMail [email protected] sul sito www.gianlucaforino.net

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  10:52

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