Champagne Talk

• Prime Visioni - Les Contrées Rosé de Macération

  In questa puntata di Prime Visioni degustiamo il Rosé de Macération di Alexandre Bonnet, una delle cuvée più identitarie del domaine di Les Riceys, villaggio unico in Champagne per storia, tradizione e terroir.Si tratta di un rosé ottenuto da macerazione sulle bucce — il metodo storico della regione — capace di restituire colore, aromi e una presenza tannica che lo rendono molto diverso dai rosé d’assemblage più diffusi.Cosa scoprirete insieme a noi:Perché Les Riceys è considerato uno dei cru più affascinanti e complessi dell’AubeLa differenza tra Rosé de Macération e Rosé d’AssemblageIl ruolo storico di questo stile nella Champagne e il suo legame con la tradizione localeLa visione del domaine Alexandre Bonnet e il suo lavoro sulla sostenibilitàCome la macerazione esalta il frutto, la materia e la componente tannica del Pinot NoirLe caratteristiche dell’annata 2020 e il contributo del terroir kimmeridgiano in sapidità e strutturaGli abbinamenti possibili, dalla charcuterie ai piatti più ricchiUn episodio che racconta uno stile antico e sorprendente, ricco di colore, frutto e energia territoriale: il Rosé de Macération nella sua forma più pura.

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  11:26

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• Viaggio nei Grand Cru - S1 EP12 - Avize

  Ad Avize, nel cuore Crayeux della Côte des Blancs, la Champagne parla con la voce dei suoi vignerons.È qui che troviamo alcuni tra i nomi più iconici — Jacques Selosse, Pascal Agrapart, De Sousa — custodi di una visione autentica e artigianale del vino.Un racconto che apre le porte a un tema affascinante e poco conosciuto: come funziona davvero la proprietà delle vigne in Champagne.Tra regole, tradizioni e storie di famiglie, un episodio che ci accompagna dentro l’anima più protetta — e complessa — della regione.

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• Prime Visioni - Les Contrées 7 cépages

  In questa puntata di Prime Visioni degustiamo la cuvée 7 Cépages di Alexandre Bonnet, una delle etichette più particolari del domaine di Les Riceys.La cuvée nasce dall’assemblaggio dei sette vitigni storici della Champagne — Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, Pinot Blanc (Blanc Vrai), Pinot Gris (Formentaux/Bure), Arbanne ePetit Meslier — tutti vinificati separatamente, con pressature lente, fermentazione malolattica naturale e affinamento di 36 mesi sui lieviti.Cosa scoprirete insieme a noi:Il legame tra Alexandre Bonnet e il territorio di Les Riceys, uno dei cru più estesi dell’AubeLa filosofia sostenibile del domaine, certificato VDC e HVEL’identità dei vitigni rari e il ruolo che giocano nell’equilibrio della cuvéeLe caratteristiche dell’annata 2020, calda ma qualitativamente eccellenteLe note di degustazione: frutto, fiori, energia salina e la riconoscibile impronta del terroir kimmeridgianoUn episodio dedicato a uno Champagne raro (8.856 bottiglie prodotte e 100 magnum), capace di raccontare storia, terroir e sensibilità contemporanea.

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• Prime Visioni - Henriot Blanc Souverain

  In questa puntata di Prime Visioni degustiamo Blanc Souverain di Maison Henriot, una cuvée 100% Chardonnay pensata come “passepartout di eleganza”: uno Champagneluminoso, versatile, perfetto in molti momenti della giornata.Partendo dalla storia di Apolline Henriot (fondatrice nel 1808) e del legame di famiglia con l’abbé Gaudinot – figura chiave per i progressi agronomici in Champagne – ripercorriamocome lo Chardonnay sia entrato nel DNA della Maison attraverso il matrimonio con Marie Marguet, proprietaria di vigneti Grand Cru nella Côte des Blancs. Da lì nasce l’idea di una cuvée dedicata allo Chardonnay, costruita su 12 villaggi tra Côte des Blancs, Montagne de Reims, area di Sézanne e Vitriat: un piccolo “compendio” dello Chardonnay di Champagne.Cosa scoprirete insieme a noi:la storia di Maison Henriot, da Apolline alle origini dello Chardonnay in casa HenriotPerché il vecchio Blanc de Blancs è diventato Blanc Souverain e cosa racconta questo cambio di nomeLa filosofia della cuvée: 12 villaggi e tante sfumature di Chardonnay in un’unica interpretazioneIl ruolo di Alice Tétienne e l’attenzione alla biodiversità e al suoloLe caratteristiche della vendemmia 2018 e il contributo dei vini di riserva alla struttura e alla lunghezza del sorsoIl profilo di Blanc Souverain: finezza, luminosità, equilibrio e una bevibilità “da qualsiasi momento”Un episodio dedicato a uno Chardonnay di grande eleganza, che unisce storia di famiglia, sguardo femminile e una Champagne fatta di luce e sfumature.

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• Prime Visioni - Giraud Esprit

  In questa puntata di Prime Visioni degustiamo Esprit Nature di Henri Giraud.Partendo da oltre 400 anni di storia – dalle origini della famiglia Hémart nel 1600 fino alla guida moderna di Claude Giraud e Sébastien Le Golvet – ripercorriamo l’evoluzione della Maison, il ruolo di Aÿ come cuore storico della Champagne e l’innovazione sul legno dellaforesta di Argonne.Cosa scoprirete insieme a noi:La storia e l’identità del domaine Henri Giraud e del villaggio di AÿIl lavoro pionieristico sul legno di Argonne: parcelle, billon, tostatura a vapore e fondi in porcellana.Il significato profondo di “Esprit Nature” e perché qui “nature” non indica l’assenza di dosaggio.Il ruolo della réserve perpétuelle e delle cuve interrate nel mantenere freschezza e regolarità.Il profilo di Esprit Nature: precisione, pienezza, grip e la firma riconoscibile del Pinot Noir di Aÿ.Come questa cuvée, pur essendo il “vino di ingresso”, chiuda spesso le degustazioni in Maison per la sua freschezza e forza espressiva.Un episodio dedicato a una cuvée che porta nel bicchiere lo “spirito di casa” Henri Giraud: tecnica, memoria e visione contemporanea.

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  15:06

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