Champagne Talk

Nel cuore della Champagne, una giovane vedova sfida le convenzioni del suo tempo e trasforma un'impresa familiare in una Maison leggendaria. 
Dalle audaci conquiste commerciali in Russia alle innovazioni che hanno rivoluzionato la produzione dello Champagne, scopriamo la storia di Barbe-Nicole Ponsardin: la Grande Dame de la Champagne.
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Credits
Autrice e Host: Chiara Giovoni
Registrazione e post-produzione: Andrea Girelli

Régis Poissinet da oltre dieci anni ha avviato un percorso di conversione all'agricoltura biologica e biodinamica, mettendo al centro della propria filosofia la salute del suolo e la vitalità della vite: una visione che parte dalla cura della terra, attraverso l'utilizzo del compost e la valorizzazione della materia organica, con l'obiettivo di preservare un ecosistema sano e trasmetterlo alle generazioni future.
Ma quale futuro attende la viticoltura in Champagne di fronte al cambiamento climatico? Temperature sempre più elevate, siccità e stress idrico impongono nuove riflessioni e strategie di adattamento. Per Poissinet la risposta non può essere semplicemente tecnologica: occorre comprendere il funzionamento dell'intero ecosistema, preservare la freschezza dei terreni e trovare un nuovo equilibrio tra vite, vegetazione e ambiente, senza ricorrere a soluzioni come l'irrigazione sistematica.
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Credits
Host: Thomas Rossi
Post-Produzione: Andrea Girelli

Champagne Bolieu nasce a Bassuet, nei Coteaux Vitryats, una zona particolare della Champagne dove lo Chardonnay assume caratteristiche distintive. In questa puntata, registrata durante l’evento FuoriBolla a Modena, Charles e Laurence raccontano la storia della Maison e la ricerca di uno stile capace di esprimere al meglio le peculiarità del loro territorio.
Al centro della conversazione c’è Fleur de Craie, una cuvée che racchiude l’identità dei Coteaux Vitryats, note gessose, salinità, tensione ed eleganza floreale: un’occasione per scoprire come la composizione del suolo e le scelte di vinificazione contribuiscono a definire il carattere di uno Champagne.
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Credits
Host: Thomas Rossi
Post-Produzione: Andrea Girelli
Direzione editoriale: Bruno Petronilli

Quattro generazioni di viticoltori e una ricerca continua di nuovi approcci alla viticoltura: in questa puntata di Champagne Talk, registrata durante Fuoribolla 2026 a Modena, incontriamo Jean-Christophe Delavenne, che ci racconta la storia della sua Maison e il percorso che lo ha portato alla certificazione biologica.
Al centro della conversazione c'è la litoterapia applicata alla vigna: scopriamo quindi come il viticoltore interpreta questo approccio, come lo affianca alla coltivazione biologica e quale ruolo attribuisce alle fasi lunari nella previsione della vendemmia.
Un viaggio tra esperienze personali, intuizioni e pratiche agricole fuori dagli schemi.

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Credits
Host: Thomas Rossi
Post-Produzione: Andrea Girelli
Direzione Editoriale: Bruno Petronilli

La storia dello Champagne è fatta di intuizioni, tradizione e capacità di evolversi.
In questa puntata di Champagne Talk, registrata al Fuoribolla 2026 di Modena, incontriamo Philippe Manfredini, Direttore Commerciale mondo di De Venoge, per ripercorrere le origini di una Maison storica fondata nel 1837 a Épernay, nata dall’ambizione di un uomo svizzero che scelse di lasciare Milano per inseguire la propria avventura in Champagne.
Come è cambiato lo Champagne negli ultimi decenni? E cosa cercano oggi i consumatori in una bottiglia? Con Philippe esploriamo l'evoluzione degli stili, la ricerca di maggiore freschezza e verticalità e il ruolo del dosaggio nel raggiungere il perfetto equilibrio di un vino. 

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Host: Thomas Rossi
Post-Produzione: Andrea Girelli
Direzione editoriale: Bruno Petronilli