Foodminds - Il sapore del Successo

In questa puntata di Foodminds abbiamo accolto Davide Guidara, uno degli chef più interessanti e visionari della nuova generazione gastronomica italiana. Giovane, determinato e già artefice di un percorso culturale e creativo dirompente, Davide ci ha raccontato la sua storia con sincerità e passione, svelandoci cosa significa oggi fare cucina d’autore con un’identità forte e ben definita. Classe 1994, campano di Cerreto Sannita, Davide ha fatto esperienze formative di altissimo livello fin da giovanissimo, tra grandi cucine italiane e internazionali Oggi Davide è Executive Chef di I Tenerumi, il ristorante presso il Therasia Resort sull’isola di Vulcano, dove ha portato la sua idea di cucina vegetale rigorosa e consapevole, che non è mai una semplice alternativa al piatto animale, ma una vera e propria esplorazione gustativa basata su sapori netti, contrasti e umami profondo.Questa visione gli ha valso riconoscimenti prestigiosi: oltre alla stella rossa della Guida Michelin, Davide ha ottenuto anche la stella verde per sostenibilità e, nel 2025, il prestigioso traguardo delle due stelle Michelin, facendo di I Tenerumi uno dei riferimenti mondiali della cucina vegetale di alta gamma.Una conversazione ricca di aneddoti, riflessioni e spunti per chi ama la cucina che non si accontenta di ripetere formule, ma vuole interpretare e innovare.Non perdetevi la puntata! MAIN SPONSOR 2026: Acqua San Pellegrino e Acqua PannaSe ami la cucina, le storie vere e le menti che trasformano il cibo in cultura, questa puntata è per te.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Manuele LeoVirginia Villani#foodminds #podcast #food #Tenerumi #adv

In questo episodio di Foodminds ci siamo seduti a tavola con Ciccio Vitiello, uno dei pizzaioli più bravi d’Italia e, allo stesso tempo, una delle menti più giovani e interessanti del panorama gastronomico contemporaneo.Con Ciccio è stata una bellissima chiacchierata, di quelle che scorrono naturali ma lasciano il segno. Abbiamo parlato di pizza, ovviamente, ma soprattutto di visione, di studio, di errori, di crescita e di come si costruisce un’identità forte partendo da un mestiere antico. Ciccio racconta il suo percorso con grande lucidità: il lavoro quotidiano, la ricerca costante sulla materia prima, il rispetto della tradizione e il coraggio di metterla in discussione.Dietro la sua pizza c’è una testa curiosa, affamata di conoscenza, e una sensibilità rara per la sua età. Non solo tecnica, ma anche consapevolezza, responsabilità e voglia di fare cultura attraverso ciò che finisce nel piatto. In questa puntata emerge il lato più umano di Ciccio: le pressioni, le aspettative, il peso del successo precoce e la determinazione a non smettere mai di migliorarsi.Una conversazione sincera, profonda e ispirante con un ragazzo che sta già lasciando il segno, ma che ha ancora tantissimo da dire. Se amate la pizza, le storie vere e le menti che pensano oltre il forno, questa puntata fa per voi.MAIN SPONSOR 2026: Acqua San Pellegrino e Acqua PannaSe ami la cucina, le storie vere e le menti che trasformano il cibo in cultura, questa puntata è per te.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Manuele LeoVirginia Villani#foodminds #podcast #food #pizza

In questa nuova puntata di Foodminds, realizzata in collaborazione con Relais & Châteaux, saliamo in quota per scoprire un luogo dove natura, visione e famiglia si intrecciano in modo profondo: TERRA – The Magic Place.Nel cuore della Val Sarentino, abbiamo incontrato Heinrich Schneider e sua sorella, custodi di una storia che nasce dalla montagna e dalla volontà di restare fedeli alle proprie radici. TERRA non è solo una dimora, ma il racconto di una famiglia che ha scelto di trasformare il legame con il territorio in un’idea di ospitalità autentica, silenziosa e consapevole.Un dialogo intimo che parla di casa, di eredità, di rispetto per la natura e di una visione contemporanea capace di ascoltare il ritmo lento delle vette. Una storia familiare che cresce in altitudine, dove ogni gesto ha il sapore della verità.____________________________In this new episode of Foodminds, produced in collaboration with Relais & Châteaux, we ascend to the heights to discover a place where nature, vision, and family are profoundly intertwined: TERRA – The Magic Place.In the heart of the Sarentino Valley, we met Heinrich Schneider and his sister, custodians of a story born from the mountains and the desire to remain true to their roots. TERRA is not just a home, but the story of a family that has chosen to transform its connection to the land into an idea of ​​authentic, silent, and mindful hospitality.An intimate conversation that speaks of home, heritage, respect for nature, and a contemporary vision capable of listening to the slow rhythm of the peaks. A family story that grows at altitude, where every gesture has the flavor of truth.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Manuele LeoVirginia Villani#RelaisChateaux #Foodminds #TERRA

In questo episodio di FoodMinds incontriamo Luca Pezzetta, anima e mente di Pizzeria Clementina, realtà pluripremiata che ha ridefinito il concetto di pizza romana contemporanea.Pizzaiolo e imprenditore, Pezzetta ha scelto di rompere gli schemi, portando sulla pizza una visione nuova fatta di ricerca, tecnica e materie prime di altissima qualità. Un percorso che unisce territorio e sperimentazione, mare e impasto, tradizione e futuro.Con lui parliamo di rivoluzione silenziosa, di scelte coraggiose e di come la pizza possa diventare un linguaggio capace di raccontare molto più di un semplice piatto.MAIN SPONSOR 2026: Acqua San Pellegrino e Acqua PannaSe ami la cucina, le storie vere e le menti che trasformano il cibo in cultura, questa puntata è per te.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Manuele LeoVirginia Villani#foodminds #podcast #food #clementina #pizza #roma

Siamo stati a Frascati, ospiti di Contatto, un ristorante unico che è prima di tutto una casa. Lorena e Luca, i proprietari, ci hanno aperto le porte del loro mondo con una generosità rara, facendoci sentire parte della famiglia. Un luogo sorprendente, con un punto davvero incredibile: una grotta dove lo chef Luca sperimenta, crea e dà forma alla sua visione di cucina.MAIN SPONSOR 2026: Acqua San Pellegrino e Acqua PannaSe ami la cucina, le storie vere e le menti che trasformano il cibo in cultura, questa puntata è per te.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Manuele LeoVirginia Villani#foodminds #podcast #food #contatto #roma