לשבת לקחת

• פרק 35: עזרא קדם (״ארקדיה״)

  ״אין מקום יותר לצרחות במסעדות״: השף הירושלמי עזרא קדם (״ארקדיה״) נחשב שנים להכי קשוח במטבחים. עכשיו הוא מסביר למה לשפים אסור להתאהב בעצמם, איך שומרים על מסעדה מעולה גם אחרי 30 שנה, איך הפך לשף הטלוויזיוני הראשון בריאליטי - ומה קרה במפגש עם ביל קלינטון בשירותים

  --------  

  1:00:12

  --------

  1:00:12
• פרק 34: דיוויד פרנקל

  ״נכנסתי לדיכאון. נמאס להיות ליצן חצר״השף דיוויד פרנקל (לשעבר ״פרונטו״) מספר מה גרם לו לעזוב את אחת המסעדות המדוברות בארץ - ואת ישראל. מה באמת קרה עם נוחי דנקנר. ולמה דווקא עכשיו באיביזה, כשהוא מבשל לאנשים הכי עשירים טוב לו - וד״ש לג׳ורג׳ קלוני

  --------  

  1:12:13

  --------

  1:12:13
• פרק 33: לוקסי ואנזל - חלק ב׳

  ״אמרתי אני למטבח לא חוזר״לוקסי ואנזל הזוג הראשון של הפודקאסט הקולינארי בישראל פותחים הכל. חלק ב׳: אורן לוקסנבורג ה-יועץ של המסעדנים עם הבייבל - איך לפתוח מסעדה נכון, איך נכון לתמחר מנה, איך לעבוד נכון עם וולט - ולמה כבר אי אפשר לצאת למסעדה ב100 שקל (וד״ש לשגב משה). אה, ולמה הפודקאסט שלהם כבר לא?

  --------  

  41:18

  --------

  41:18
• פרק 33: אנזל ולוקסי

  ״אתה חייב להיות על הוואן מהרגע הראשון״אנזל ולוקסי הזוג הראשון של הפודקאסט הקולינארי בישראל פותחים הכל. חלק א׳: אפרת אנזל משתפת על השנה הראשונה שלה כמסעדנית (״עילא״) - איך פותחים נכון (ב2 מיליון שקל), איך מתמחרים מנות, מנהלים ספקים (ויש לה מעל 150) - ולמה היא לא מתגעגעת לטלוויזיה (וד״ש לאודטה)

  --------  

  46:14

  --------

  46:14
• פרק 32: אביבית פריאל (״אוזריה״)

  ״כשמחזירים מנה? זה פוגע באגו״: השף אביבית פריאל (״אוזריה״) היתה הראשונה בישראל לפתוח בר יין. הראשונה להגיש סביצ׳ה במסעדה. הראשונה לפתוח טברנה-מסעדה-מסיבה. עכשיו היא מספרת איך עושים את זה נכון, למה זה חשוב לחבק את החמות - ולילה אחד בלתי נשכח עם דיוויד ברוזה

  --------  

  1:04:58

  --------

  1:04:58

Altri podcast di Arte

Podcast di tendenza in Arte

Su לשבת לקחת