Chi sono i Mystery Guest che valutano gli hotel? w/Michela Mola & Diego Renda
Chi sono i mystery guest che valutano gli hotel di lusso in tutto il mondo? Come si diventa uno di loro e cosa succede quando arrivano in struttura?In questo episodio di The Blue Corner ne parliamo con Diego Renda, Head of Training di LQA – la società che definisce gli standard di servizio per i brand più importanti dell’hotellerie mondiale – e Michela Mola, proprietaria e direttrice del Singer Palace Hotel di Roma, che racconta cosa accade quando un mystery guest varca la soglia del suo boutique hotel.Dentro l’episodio:🔹Il profilo del mystery guest: competenze, selezione e formazione.🔹Cosa succede durante una visita (e perché dura 48 ore).🔹La linea sottile tra standard, emozione e autenticità.🔹Le reazioni dei team: tra identikit e voglia di migliorare.🔹Gli aneddoti più assurdi dal mondo delle ispezioni internazionali.🎙️ Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga
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Entrare nel mondo del lavoro: come presentarsi al meglio nel settore hospitality w/Fabiana Andreani & Lorenzo Ferrari - Pausa Pranzo by The Blue Corner
C’è chi cerca lavoro e chi non trova personale. Ma forse, semplicemente, non si sta parlando la stessa lingua. In questo episodio di Pausa Pranzo, Manuel incontra Fabiana Andreani, esperta di orientamento e carriera, e Lorenzo Ferrari, uno dei creator più seguiti su LinkedIn nel mondo del marketing e della comunicazione. Dalle aspettative dei candidati alla trasparenza delle aziende, passando per CV, colloqui e cultura del lavoro: questo episodio di Pausa Pranzo è un confronto aperto tra chi forma e chi assume, per capire come cambiano oggi le regole del gioco — dentro e fuori l’hospitality.👉 Pausa Pranzo è la rubrica di The Blue Corner condotta da Manuel Pranzo che affronta senza peli sulla lingua i temi HR nell’hospitality: diritti, relazioni e sfide quotidiane.
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L'igiene nei ristoranti è una cosa seria! w/Arturo Caputo & Stefano Paganini - TBC Burocrazia #5
Dai detergenti giusti all’uso della carta monouso, fino ai controlli sui fornitori: in questo episodio parliamo di standard minimi, buone abitudini quotidiane e responsabilità condivise tra cucina e sala.Con Arturo Caputo (titolare di Food Consulting) e Stefano Pagani (chef e proprietario del ristorante Stefano Paganini di Magliano Alfieri) analizziamo come si costruisce un sistema igienico efficace, come gestire i tamponi ambientali e cosa succede quando il rischio si trasforma in realtà.🎧 Un confronto pratico e diretto su come garantire la sicurezza alimentare — senza perdere di vista il buon senso.🎙️ Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga.🔔Seguici per non perderti nuovi episodi tute le settimane
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Pubblicità per ristoranti: come si fa? w/Diego Rossi & Giacomo Bullo - TBC Comunicazione
Lo storytelling aiuta, ma non può sostituire il piatto. Con Diego Rossi (chef e proprietario di Trippa) e Giacomo Bullo (Communication Manager di ALMA), entriamo dove cucina e comunicazione si incontrano: autenticità, PR sì o no, ruolo della stampa gastronomica, TikTok come motore di ricerca, AI vs “intelligenza artigianale”, passaparola e coerenza di format. In questo episodio parliamo di:🔹Autenticità prima del “format”: quando il racconto viene dopo il gusto.🔹PR, agenzie e press: servono?🔹Stampa gastronomica oggi: autorevolezza, tempi di produzione e responsabilità.🔹AI a supporto, non al posto del pensiero critico.🔹Il caso Trippa: pre-apertura, community organica, congressi e l’effetto Stanley Tucci.🔹Obiettivo per i ristoratori: coerenza tra ciò che prometti e ciò che servi.The Blue Corner. The Hospitality Media. 🎙️ Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga 🔔 Seguici per non perderti nuovi episodi tutte le settimane
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Emotional intelligence: la chiave per un servizio eccellente w/Michela Mola & Diego Renda - TBC HR & Career
Nel lusso non basta rispettare uno standard: la differenza la fanno l’empatia, l’ascolto e la capacità di anticipare i bisogni dell’ospite.È questa la vera forza dell’emotional intelligence, oggi sempre più centrale nella formazione e nella gestione delle risorse umane in hotel e ristoranti.In questo episodio di HR & Career, Diego Renda (Head of Training di LQA) e Michela Mola (proprietaria del Singer Palace Hotel di Roma) discutono di come misurare e migliorare il servizio, dal mystery guest alla formazione al ritorno sull’investimento, con un approccio che tiene insieme numeri e persone.The Blue Corner. The Hospitality Media.🎙️ Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga
The Blue Corner è il primo podcast dedicato all'ospitalità e alla ristorazione di eccellenza.
Nelle nostre puntate troverete interviste con i più grandi chef, maitre, sommelier, restaurant manager, direttori di hotel, leader, fondatori, proprietari, dirigenti di attività ristorative, alberghiere, bar e turistiche. Raccontiamo storie di successo di imprenditori che operano nel campo hospitality, la storia dei più famosi hotel, bar, e ristoranti.
🛎️Uno sguardo autentico dietro le quinte del settore dell'ospitalità e della ristorazione.
Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati🎙️
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