Ed eccoci qui! pronti per un finale di stagione croccante!Due mondi lontani ma affascinanti: da una parte il whisky con le sue terre, torbe e legni; dall’altra la grappa, anima distillata dell’uva italiana.🥃 Whisky🌍 Origini: Scozia, Irlanda, Stati Uniti, Giappone🌾 Materie prime: orzo maltato, mais, segale🔥 Distillazione: alambicchi discontinui o continui🪵 Invecchiamento in botti (ex-bourbon, sherry...)🗺️ Stili: Single Malt, Blended, Bourbon, Rye🍇 Grappa🇮🇹 Solo italiana, da vinacce di uve locali🔥 Distillazione a bagnomaria, discontinua🌬️ Aromi varietali o derivati dall’invecchiamento (barrique)🌿 Tipologie: giovane, aromatica, barricata🎯 Un confronto tecnico e sensoriale utile per riconoscere, degustare e raccontare questi distillati con competenza!---🎙️ APPUNTAZZI e Vini Misti è un podcast audio pensato per studenti sommelier e appassionati di vino con la testa piena di vitigni e la pazienza agli sgoccioli.È un viaggio sonoro nei nostri appunti del corso da sommelier: 49 episodi e oltre in cui, senza fare troppa scena, si passa dalle regioni vinicole italiane ed estere alla degustazione, dagli abbinamenti cibo-vino ai distillati, passando per qualche birra e tanto sarcasmo.🎧 È utile se stai studiando, è simpatico anche se non lo siamo. Niente video, solo voce e vino. 🌐 Scopri il progetto anche qui:Sito: https://www.latoscurodellavigna.com (oh! qui trovi le schedazze riassuntive!) Instagram: https://www.instagram.com/latooscurodellavigna/📌 Iscriviti al canale e attiva la campanella 🔔 per non perderti le prossime puntate!
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48 - Brandy: Cognac e Armagnac
Entriamo nel mondo dei distillati d'uva più nobili di Francia: Cognac e Armagnac, tra eleganza, legno e classificazioni rigorose.🍇 Base: vino bianco a bassa gradazione da uve Ugni Blanc (Trebbiano), Colombard, Folle Blanche🔥 Distillazione: doppia in alambicco Charentais (Cognac), singola in continuo (Armagnac)🪵 Invecchiamento in botti di rovere: minimo 2 anni, con classificazioni VS, VSOP, XO📍 Zone: Cognac nel dipartimento della Charente; Armagnac nel cuore della Guascogna👃 Profumi: vaniglia, frutta secca, spezie, rancio... un mondo da degustare col naso!🎯 Puntata imperdibile per chi vuole distinguere due pilastri dell’arte della distillazione europea!---🎙️ APPUNTAZZI e Vini Misti è un podcast audio pensato per studenti sommelier e appassionati di vino con la testa piena di vitigni e la pazienza agli sgoccioli.È un viaggio sonoro nei nostri appunti del corso da sommelier: 49 episodi e oltre in cui, senza fare troppa scena, si passa dalle regioni vinicole italiane ed estere alla degustazione, dagli abbinamenti cibo-vino ai distillati, passando per qualche birra e tanto sarcasmo.🎧 È utile se stai studiando, è simpatico anche se non lo siamo. Niente video, solo voce e vino. 🌐 Scopri il progetto anche qui:Sito: https://www.latoscurodellavigna.com (oh! qui trovi le schedazze riassuntive!) Instagram: https://www.instagram.com/latooscurodellavigna/📌 Iscriviti al canale e attiva la campanella 🔔 per non perderti le prossime puntate!
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47 - I distillati
Oggi esploriamo il mondo della distillazione: dalle basi fisiche ai distillati più celebri, un viaggio che parte dal cuore dell’alambicco!🔥 Principio di separazione alcol/acqua tramite evaporazione e condensazione🥃 Tecniche di distillazione: discontinua (Pot Still) e continua (Column Still)🌾 Materie prime: cereali (whisky, vodka), frutta (brandy, calvados), vegetali (rum, tequila)🔍 Le frazioni del distillato: testa, cuore e coda🪵 Differenze tra distillati bianchi (vodka, gin) e invecchiati (whisky, cognac)📚 Puntata fondamentale per l’esame da sommelier e per capire cosa c’è davvero dentro il tuo bicchiere di spirito!---🎙️ APPUNTAZZI e Vini Misti è un podcast audio pensato per studenti sommelier e appassionati di vino con la testa piena di vitigni e la pazienza agli sgoccioli.È un viaggio sonoro nei nostri appunti del corso da sommelier: 49 episodi e oltre in cui, senza fare troppa scena, si passa dalle regioni vinicole italiane ed estere alla degustazione, dagli abbinamenti cibo-vino ai distillati, passando per qualche birra e tanto sarcasmo.🎧 È utile se stai studiando, è simpatico anche se non lo siamo. Niente video, solo voce e vino. 🌐 Scopri il progetto anche qui:Sito: https://www.latoscurodellavigna.com (oh! qui trovi le schedazze riassuntive!) Instagram: https://www.instagram.com/latooscurodellavigna/📌 Iscriviti al canale e attiva la campanella 🔔 per non perderti le prossime puntate!
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46 - La Birra : Come si fa?
In questa puntata ripassiamo per bene il processo produttivo della birra, partendo dall’Editto di Purezza del 1516 fino alle tecniche moderne! Scopriamo gli ingredienti fondamentali, le fasi chiave come maltazione, ammostamento, luppolatura e fermentazione, e le differenze tra alta, bassa e fermentazione spontanea.📌 Vediamo:L’importanza di acqua, malto, luppolo e lievitoI passaggi dal cereale al bicchiereI segreti per ottenere aroma o amaroLe temperature e i tempi di lavorazioneSe studi per l’esame da sommelier o ti appassiona il mondo birrario, questa è una tappa fondamentale 🍺---🎙️ APPUNTAZZI e Vini Misti è un podcast audio pensato per studenti sommelier e appassionati di vino con la testa piena di vitigni e la pazienza agli sgoccioli.È un viaggio sonoro nei nostri appunti del corso da sommelier: 49 episodi e oltre in cui, senza fare troppa scena, si passa dalle regioni vinicole italiane ed estere alla degustazione, dagli abbinamenti cibo-vino ai distillati, passando per qualche birra e tanto sarcasmo.🎧 È utile se stai studiando, è simpatico anche se non lo siamo. Niente video, solo voce e vino. 🌐 Scopri il progetto anche qui:Sito: https://www.latoscurodellavigna.com (oh! qui trovi le schedazze riassuntive!) Instagram: https://www.instagram.com/latooscurodellavigna/📌 Iscriviti al canale e attiva la campanella 🔔 per non perderti le prossime puntate!
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45 - La Birra: stili e caratteristiche
In questa puntata ripassiamo insieme i principali stili birrari, con un occhio agli aspetti che più spesso compaiono all’esame da sommelier!✅ Lambic belghe e fermentazione spontanea✅ Birre di frumento: Blanche vs Weiss✅ Le IPA inglesi e la famosa "burtonizzazione"✅ Le birre trappiste e la loro filosofia monastica✅ Differenze tra alta, bassa e fermentazione spontanea🎧 È un bel ripasso anche per gli amanti della birra artigianale – e sì, parliamo anche di Brettanomyces 🍻---🎙️ APPUNTAZZI e Vini Misti è un podcast audio pensato per studenti sommelier e appassionati di vino con la testa piena di vitigni e la pazienza agli sgoccioli.È un viaggio sonoro nei nostri appunti del corso da sommelier: 49 episodi e oltre in cui, senza fare troppa scena, si passa dalle regioni vinicole italiane ed estere alla degustazione, dagli abbinamenti cibo-vino ai distillati, passando per qualche birra e tanto sarcasmo.🎧 È utile se stai studiando, è simpatico anche se non lo siamo. Niente video, solo voce e vino. 🌐 Scopri il progetto anche qui:Sito: https://www.latoscurodellavigna.com (oh! qui trovi le schedazze riassuntive!) Instagram: https://www.instagram.com/latooscurodellavigna/📌 Iscriviti al canale e attiva la campanella 🔔 per non perderti le prossime puntate!
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È un viaggio croccante nei nostri appunti del corso da sommelier: 49 episodi e oltre in cui, senza fare troppa mossa, si passa dalle regioni vinicole italiane ed estere alla degustazione, dagli abbinamenti cibo-vino ai distillati, passando per qualche birra e tanto sarcasmo.
Ascoltalo se stai studiando o ripassando per l'esame da sommelier o se sei semplicemente curioso! Niente video, solo voce e vino. In pratica, una robazza.
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