Benvenuti al primo episodio di Supernova in Cucina! Inauguriamo questo format con un'ospite speciale: Carlotta Perego, la mente dietro Cucina Botanica. Tra un passaggio e l'altro della sua celebre Torta Salata ai Porri Caramellati, Carlotta ci racconta come è nata la sua passione e perché ha scelto la cucina vegetale. Parleremo di pregiudizi sul veganismo, del costo reale della spesa vegetale e di consigli pratici, come l'uso della friggitrice ad aria. Se pensate che mangiare vegano sia difficile o costoso, questa puntata proverà a farvi cambiare idea.
In questa puntata troverai:
• La storia di Cucina Botanica: da dove è iniziato tutto.
• Sfatiamo un mito: la cucina vegetale è davvero per ricchi?
• La video-ricetta completa della torta salata ai porri.
• Consigli tech: quando usare davvero la friggitrice ad aria.
• Nomi dei piatti e filosofia vegana: facciamo chiarezza.
Questi gli ingredienti del piatto:
TORTA SALATA
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2-3 porri
• Olio di semi
• Sale (poco)
• Pepe
• Salsa
HUMMUS
• 250g ceci già cotti
• Tahina
• Acqua
• Sale e pepe
• 1/2 bicchiere olio EVO
• 1 spicchio d’aglio
• 1 limone
• Prezzemolo (se vi va)
SALSINA PER I PORRI
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiai di sciroppo d’acero
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• Pepe nero
Colonna sonora di questa puntata secondo noi: Cab Calloway - Everybody Eats When They Come To My House
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